İtalyan Makarna
Lezzetiyle dünyaya ün salan İtalyan makarna, ülkenin farklı yörelerinde değişik biçim ve hazırlama şekilleriyle çeşitlilik sunar. Klasik bir lezzet olması sebebiyle İtalyan makarna tüm damak tercihleri için uygun seçenekler arasında yer alır. Makarnanın lezzetini daha çok değiştiren hazırlanma şekilleri ve soslarıdır. Kişiselleştirilebilen soslar böylece İtalyan makarna çeşitlerinin daha çok sevilmesinde ve tüketilmesinde etkili olur. Çabuk hazırlanması, hazır soslar ile birlikte tüketilmesi, hemen hemen her yemeğin yanında yenebilmesi gibi avantajları sebebiyle herkesin haftada bir yediği yemeklerden biri haline gelir. Ana ve ara öğün olarak İtalyan makarna tercih edilebilir. Paket fiyatlarının erişilebilir olması ürünün diğer artıları arasında yer alır. Ayrıca İtalyan makarna fazla çeşit sunmasıyla da çok sevilir. En iyi İtalyan makarna markası için Akakçe üzerinden görselleriyle birlikte sunulan makarnalar incelenebilir, ayrıca kullanıcı yorum ve değerlendirmelerinden kolaylıkla damak zevkinize uygun lezzeti bulabilirsiniz.
İtalyan Makarna Çeşitleri
İtalyan makarna çeşitleriyle zenginlik sunar. İtalyan makarna çeşitleri çok fazla olmakla birlikte, ülkenin yörelerine göre farklılık sunar. Ülkemizde en popüler olan, pek çok restoranın menülerine girmeyi başaran İtalyan makarna isimleri şu şekilde sınıflanabilir:
- Ravioli İtalyan makarna görsel bakımından mantıya benzer. Özel sos eşliğinde servis edilir. Diğer İtalyan makarna türlerine göre daha uzun pişme süresine sahiptir.
- Fettucini mantar, tavuk, krema sos ile hazırlanır. İtalyan kültürünün en eski makarna çeşitlerinden biridir. Uzun spagettiye benzeyen bir makarna çeşiti ile servis edilir.
- Orecchiette görsel olarak istiridye gibi görünen bir formu vardır. Ceviz, kaju gibi kuruyemişler deniz mahsulleri ile birlikte hazırlanır ve tabaklanır.
- Farfalle Türk mutfağında kelebek makarna adıyla bilinir. Çeri domates, marul, yeşillikler eşliğinde tabaklanır. Akdeniz salatasına muadil bir lezzet olabilir.
- Spagetti Türk mutfağında çok fazla kullanılan makarna türüdür. Sosis, domates sos, sade ya da krema eşliğinde hazırlanabilir.
- Fusilli Rotini Türk mutfağında burgu olarak bilinir. Az pişirilerek tüketilen bir makarna türüdür.
- Penne İtalyan makarna silindir formuyla dikkat çeker. Penne sos diye bilinen fesleğenli bir ezme ile birlikte servis edilir.
- Linguini görsel olarak spagetti türüne benzer. Genel hatlarıyla incelendiğinde spagetti türünden çok daha kalın ve uzundur. Karides ve çeri domates ile servis edilir. İtalya’da en çok tüketilen makarna çeşididir.
- Lazanya geniş dikdörtgen forma sahip bir türdür. Dört katmanlı olan makarna beşamel sos, fesleğen, bolonez sos ile servis edilir.
- Tortellini, iç dolgusunda dört farklı peynir kullanılır. Et suyu ile servis edilir fakat vejetaryenler için ayrı olarak pişirilebilir. Üzerine dilimli yeşillikler ve rende peynir dökülür.
İtalyan Makarna İçin Sos Önerisi
İtalyan makarnaları bu denli ayrıcalıklı yapan beraberinde hazırlanan soslarıdır. Makarna İtalyan sosları tıpkı çeşitleri gibi zengin bir yelpaze sunar. Böylece soslar her damağın tercihine uygun olarak hazırlanır. Fresh bir tat arayanlar için klasik domatesli arabiata sos, son derece doğru bir tercih olur. Rende ile sos haline getirilen domates; chili biber ve sarımsak ile birleştirir. Penne model için bu sosun kullanımı hem lezzet hem de sunum açısından son derece uygun olur. Arabiata sos türüne alternatif olan napoliten için spagetti türü tercih edilir. Napoliten sos için yine rende haline getiren domates üzerine taze fesleğen ve nane katılır. Alfredo Fettucini sos için adından da anlaşılacağı üzere fettucini makarnaya ihtiyaç duyulur. Mantar ve krema ile hazırlanan karışımın orjinalinde tavuk göğsü olmakla birlikte vejetaryenler için tavuksuz da hazırlanabilir. Ravioli İtalyan makarna için hem sos hem de makarnanın hazırlanması gerekir. Hazır pakette sunulan İtalyan makarna çeşitlerinden yapılamayan Raviolli, çift doğulu olmasıyla çok beğenilir. Sos için domates, patates püresine ihtiyaç duyulur.
İtalyan Makarna ile Servis Edilen Lezzetler
İtalyan makarna ile uyumlu, beraber servis edilen lezzetler vardır. Renkli İtalyan makarnası gıda boyası ile renklendirilmez. Yeşil renkli olan türlerde hamurun içine ıspanak tozu, turuncu renkli olana havuç rendesi konulur. Bu çeşit İtalyan makarna hazırlanırken un konulup, hamur haline getirilirken karışım tozlar içine konur. Bu çeşit İtalyan makarna hazırlamak için uygun un fiyatları tercih edilmesi daha ekonomik olabilir. Besleyicilik oranı yüksek olan renkli İtalyan makarna yanına et, tavuk, soğan halka gibi atıştırmalıklar yapılabilir. Arabiata ya da napoliten sos ile hazırlanan spagetti İtalyan makarna yanında sosis lezzetli bir tercih olabilir. Daha sağlıklı bir kombinasyon için Akdeniz salatası, mısır salatası gibi fresh lezzetler ile beraber tüketilebilir. Ayrıca İtalyan makarna ile birlikte kuruyemiş tabakları hazırlanabilir. Kaju, ceviz, file fındık rendesi ya da tanesi doyuruculuk hissini artırabilir.
İtalyan Makarna Nasıl Pişirilir?
Çok fazla İtalyan makarna markaları vardır. Bazı modeller klasikleşmiş formlu olup, Türk mutfağında da yer aldığı için bu tip makarnaların yapımında sorun yaşanmaz. Raviolli, gnocchi, tortellini gibi İtalyan makarna türlerinin pişirme işlemleri kullanıcılar tarafından araştırır. Bu tip “İtalyan makarnası nasıl pişirilir?” kısaca özetlenmesi gerekirse klasik makarnadan farklı olmadığı söylenebilir. Örneğin; uzun İtalyan makarnası pişirme süresi daha uzun tutulabilir. Burada damak zevklerinin göz ardı edilmemesi gerekir. Bazı yemeklerde çok pişmiş ya da çok haşlanmış lezzetler istenebilir. İtalyan makarna daha diri kalsın istenirse haşlama süresi daha kısa tutulabilir. Ravioli, tortellini gibi çift dolgulu lezzetler 12-15 dakikadan fazla pişirilmesi gerekir. Katmanlı oldukları için iç malzeme dağılabilir. Farfalle, orecchiette İtalyan makarna çeşitleri ise spagetti, fusilli rotini gibi klasik pişirme yönteminde ve süresinde diri ya da daha yumuşak damak zevkine göre pişirilebilir. Pişirme işleminden sonra süzme, sos uygulaması yapılabilir. İtalyan makarna yapılırken yağ bazen kaynayan suyun içine bazen de süzme işleminden sonra en son ısıtma aşamasında dökülebilir.
İtalyan Makarna Fiyatları
İtalyan makarna fiyatları incelendiğinde etiketlerde ciddi bir makas farkı görülür. Fiyatlardaki değişiklik sadece İtalyan makarna çeşitleri arasında geçerli değildir. Burgu türü model hem yerli hem de İtalyan makarna çeşitleri içinde uygun fiyatlıdır. Buna karşılık Tortellini, Ravioli, Fusilli Rotini gibi çeşitler sos eşliğinde ve fazla aşamalı yapıldığı için etiket olarak fiyatları diğer modeller ile kıyaslandığında daha yüksek bulunabilir. Ayrıca ürün gramajı fiyatlar üzerinde son derece etkili olur. 500 gramlık paketler ile 1000 gramlık ürünler aynı fiyatlarda sunulmaz. Fakat unutulmaması gereken ayrıntılar arasında İtalyan makarna türlerinde bazı modellerin fazla gramaj çekmesi görünüm olarak az miktar sunması yanıltıcı gelebilir. Bir çok markette görülmekle birlikte pek çok kullanıcı “İtalyan makarna nerede satılır?” diye arama motorlarında araştırma yapabilir. Akakçe aracılığıyla İtalyan makarna çeşitlerinin nerede bulunduğu kolaylıkla öğrenilebilir. Ayrıca fiyat ve gramaj özellikleri de incelenebilir. Beklentinize, damak zevkinize ve bütçenize en uygun olan türü İtalyan makarna satın alma bölümüne ekleyebilirsiniz.