Besin Mayası

Besin Mayası

Besin mayası özellikle vegan beslenme şekline sahip olan bireyler tarafından sıklıkla kullanılan mutfak tatlandırıcıları arasında yer alır. İçerisinde hayvansal bir madde olmadığından vitamin ve protein gibi besin değerlerini vegan beslenme ile almak isteyenler tarafından sıklıkla kullanılır. B vitaminleri bakımından oldukça zengin bir maya türüdür. Besin mayası uzmanlar tarafından “tam protein kaynağı” olarak nitelendirilir. Bu nedenle, vitaminlerin doğal yollardan alınmasını sağlayarak insan sağlığı üzerinde birtakım faydaları bulunabilir. Ayrıca vücudun günlük enerji ihtiyacının karşılanmasına da yardımcı olur. Çorba, vegan sos, makarnalarda tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Besin mayası içerdiği vitamin ve minerallerle besin değeri bakımından oldukça zengindir. Besin değeri yüksek olmakla birlikte düşük kalorilidir ve gluten içermez. Bu nedenle, vegan beslenmeyi tercih ediyorsanız besin mayası ile yemeklerinizi tatlandırabilirsiniz.

Besin Mayası Nedir?

Vegan beslenenler “besin mayası nedir” sorusuna sıklıkla yanıt arar. Besin mayası literatürde saccharomyces cerevisiae olarak bilinen inaktif bir maya türüdür. Vitamin, mineral ve protein bakımından zengin olduğundan çorba, makarna ve soslarda tatlandırıcı olarak kullanılır. İnaktif olarak üretilir, içerisinde peynir mayası gibi herhangi bir canlı içermez. Veganların başlıca gıda ürünlerinden biri olan besin mayası fındık ya da peynire benzer bir tuzlu aromaya sahiptir. Güçlendirilmiş ve güçlendirilmemiş olarak iki farklı çeşitte üretilerek piyasaya sunulur. Pekmez ya da şeker kamışı gibi şeker oranı yüksek kapalı ortamlarda bekletilerek kültürlenmeye bırakıldıktan sonra ısı altında inaktif hale getirilir. Yıkama, kurutma gibi evrelerden sonra vitamin ya da minerallerle güçlendirilerek paketlendikten sonra piyasada yerini alır. Akakçe aracılığıyla birbirinden farklı besin mayası ve unlu mamuller incelenerek hemen temin edilebilir.

Besin Mayası İçeriği ve Özellikleri

Besin mayası içeriği üretiminde kullanılan katkılara göre farklılık gösterebilir. İçerisinde farklı vitamin ve mineraller kullanılarak besin mayaları hazırlanabilir. Hatta besin mayasını evde hazırlamak bile mümkündür. Besin mayası içerisinde; çinko, demir, potasyum gibi mineraller, proteinin yapı taşı olan temel amino asitler yer alır. Ayrıca, yapısında B2 (riboflavin), B12, B9 (folik asit), B3 (niasin), B6 (piridoksin) vitaminleri bulunur. 20 kalori besin mayasında yaklaşık 2 gr karbonhidrat ve 3 gr protein vardır. Besin mayası zengin besin içeriğinden dolayı günlük B12 ihtiyacının %313’ünün karşılanmasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra, günlük demir ihtiyacının %2’sinin, lif ihtiyacının %4’ünün, potasyum ihtiyacının %2’sinin karşılanmasını sağlar. B9 ihtiyacının %59’unu, B3 ihtiyacının %109’unu karşılar. Vitamin, protein ve mineral bakımından zengin besin mayası tüketerek vücudunuzun günlük enerji ihtiyacını da karşılayabilirsiniz.

Besin Mayası Nasıl Kullanılır?

Besin mayası çeşitli şekillerde tüketilebilir. Besin mayasının kullanım şekilleri genellikle şu şekildedir:

• Sos veya çorbalara kıvam vermek için tercih edilir.
• Yemeklere, salatalara, patlamış mısır ve haşlanan sebzelere katkı maddesi, aroma verici olarak doğrudan eklenebilir.
• Makarna tariflerinde peynir gibi katkıların yerine tercih edilebilir.
• Vegan soslara tuz yerine ilave edilerek kullanılabilir.
• Kahvaltılarda omlet ya da tavada yumurtaya baharat, çeşni olarak ilave edilebilir.
• Sabah tüketilen mısır gevreklerinin üzerine serpilerek tüketilebilir.
• Sofralarda servis edilen ara sıcaklarda mezelerin üzerine toz halinde serpilerek kullanılabilir.
• Besin mayasını çiğ olarak tüketmek için cips, patates kızartması, salata üzerine serpme veya smoothie içerisine ilave etme gibi usuller tercih edilebilir.
• Besin mayasını pişirerek tüketmek isteyenler ise çorba, makarna, ızgara, omlet, sos, pizza ya da tencere yemeklerine porsiyona göre ölçerek ilave edebilir.
• Ölçek olarak her gün bir yetişkin 1 tatlı kaşığı besin mayası tüketebilir.

Besin Mayası Kullanım Alanları

Besin mayaları mutfağın demirbaşı olan gıda maddeleri arasındadır. Makarna ve çorbalara tatlandırıcı olarak tercih edilen besin mayası aynı zamanda vegan beslenmeyi benimseyen bireyler tarafından gıda takviyesi olarak kullanılır. Yüksek protein içerdiğinden dolayı hayvansal gıdalardan alınması gereken besin değerlerini vücuda kazandırır. Ayrıca, B vitamini bakımından da zengin olduğundan et, süt ve balıktan alınan B12’nin de karşılanmasını sağlar. Bunun yanı sıra vücudun günlük enerji ihtiyacının karşılanmasında etkilidir. Zengin lif içeriğinden dolayı vücuda tokluk hissi verir. Aynı zamanda, düşük kalorili olduğundan kilo almayı önler, fit kalmaya yardımcı olur. Besin mayasını yemek soslarında, çorba ve makarna pişirirken, salata ve kahvaltı tabaklarına ekleyerek kullanabilirsiniz. Besin mayaları içeriğine göre doğal yollardan vitamin, protein takviyesi almak isteyenler tarafından rahatlıkla kullanılabilir.

Besin Mayası Faydaları Nelerdir?

Besin mayasının insan sağlığı üzerinden pek çok faydası vardır. Besin mayası faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• Besin mayasının vücudun bağışıklık sistemini desteklediği bilinir.
• 100 gr besin mayası içerisinde 117.33 mg B12, 39.33 B6, 40 mg kalsiyum,1760 mg kalsiyum,167 mg sodyum, 6.67 mg demir bulunduğundan vücuda vitamin, mineral takviyesi sağlar.
• Düşük kalorisi nedeniyle tüketildiğinde vücutta kiloya neden olmaz, fit kalmaya yardımcı olur.
• Lif içeriğinden dolayı uzun süre tüketildiğinde uzun süre tok tutar.
• İçerisinde yer alan beta glukan, selenometiyonin, alfa mannan, glutatyon ile vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Antioksidan özellik göstererek serbest radikallerden vücudun arındırılmasını sağlayabilir.
• Hayvansal gıdalara ihtiyaç olmaksızın güçlü bir bitkisel protein kaynağı olarak tüketilebilir. İçerdiği temel amino asitler sayesinde insan vücudunda protein sentezini artırabilir.
• Lif içeriğinin yüksek olmasından dolayı vücudun sindirim sistemini destekler.
• Diyet programları ve vegan beslenme listesine eklenerek düşük kalorili, sağlıklı öğünler oluşturmayı sağlar.
• B6 ve B12 gibi vitaminler, çeşitli mineraller içerdiğinden besinlerin doğal yöntemlerle vücuda kazandırılmasına yardımcı olur.
• Gluten içermediğinden çölyak diyetlerinde kolaylıkla tüketilebilir, vücudun günlük enerji ihtiyacının karşılanmasına imkan tanır.
• Hayvansal gıdalar tüketmeyen vegan bireylere vitamin, mineral ve protein takviyesi sağlayarak kan değerlerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
• B12 takviyesi sayesinde hafızayı güçlendirici etki yapabilir, unutkanlığın azalmasına yardımcı olabilir.
• Kolesterol gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltıcı etkisi olduğu söylenebilir.
• Kan dolaşımını destekleyerek damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltabilir.

Besin mayasını tüketerek vücut sağlığınızı destekleyebilir, düşük kalorili bu gıda ile günlük enerji ihtiyacını karşılayarak fit kalabilirsiniz.

Besin Mayası Fiyatları

Besin mayasının fiyat aralığı kalitesine, çeşidine, markasına, içerdiği besin maddelerine göre değişiklik gösterebilir. Ayrıca, arz talep dengesi de besin mayası fiyat bilgisi üzerinden belirleyici rol oynar. Yüksek oranda rağbet gören besin mayası çeşitlerinin fiyatlarında piyasaya göre farklılık meydana gelebilir. Alternatifi fazla olan besin mayaları aynı zamanda geniş ürün yelpazesine sahiptir. Güçlendirilmiş ve güçlendirilmemiş olarak içerdiği gıda takviyelerine göre farklı çeşitleri vardır. Besin mayası çeşitlerine göre piyasa araştırması yaparak farklı ürün seçeneklerinin maliyeti hakkında daha detaylı bilgi edinebilirsiniz. Besin mayaları yağsız, glutensiz ve sağlıklı beslenmeyi sağlayan gıdalardır. Bu nedenle, küresel ölçekte yoğun rağbet gören gıda çeşitleri arasında yer alır. Nitekim besin mayası uluslararası ticarete söz konusu gıda ürünleridir. İthalat ve ihracat oranı yüksektir. Besin mayasının ithal ya da ihraç edilmesi de fiyatı üzerinde belirleyici bir etkendir. Tercihinize ve damak zevkinize hitap eden çeşitli gıda ürünlerini, nişasta fiyatları ve en ucuz besin mayası seçeneklerini Akakçe aracılığıyla inceleyebilirsiniz.