Planet Mikser
Geniş karıştırma haznesi kapasiteleri ile ev tipi stand mikserlerden ayrılan planet mikser modelleri, daha çok ticari mutfaklarda kullanıma uygundur. Büyük ölçekli oldukları için tek seferde çok miktarda hamur hazırlayabilen başarılı mikserler, çırpma, yoğurma, karıştırma başlıkları ile gelir. Karıştırma haznesi kapasiteleri 5 litre ila 80 litre arasında değişen planet mikserleri, kullanıcılara zaman kazandırırken yorulmalarını da engeller. Güçlü motorları sayesinde gün boyunca aralıksız kullanıma dahi uygun olan planet mikser modelleri, kapasitesine göre tezgah üstü veya ayaklı olarak tasarlanır. Ayaklı olanlar kendi standına sahip olduğundan zemin üzerinde konumlandırılarak kullanılabilir. Standlı planet mikser modellerinde yükseklik ortalama 130 cm’dir. Zaman ve çalışma hızı ayar seçenekleri sayesinde pratik bir kullanım süreci sağlayan planet mikser cihazlarının bazılarında dijital bazıları da ise tuşlu kontrol paneli bulunur. Siz de planet mikser arayışındaysanız Akakçe yardımıyla çok sayıda markanın ürünlerine ulaşabilir, dilediğiniz seçenekleri inceleyebilirsiniz.
Planet Mikser Özellikleri
Profesyonel mutfaklarda kullanılması için tasarlanan planet mikserleri, klasik ev tipi mikserlerin büyük ölçekli versiyonlarıdır. Genellikle hamur yoğurmak için kullanılan ancak ek başlıklar sayesinde karıştırma + çırpma da yapabilen başarılı cihazlar ağırlıklı olarak ekmek fırınları ve patisserie ürünleri hazırlayan pastaneler, oteller, restoranlar ile kafelerde kullanılır. Dolayısıyla “Planet mikser nedir?” sorusuna verilebilecek yanıtlardan biri de “sanayi tipi hamur yoğurma makinesi” olur. Planet hamur mikseri cihazlarında motor gücü 750 W düzeyinden başlar. Planet mikser modellerinde dakikada maksimum dönüş sayısı olarak ifade edilen RPM değeri cihaz bazında değişiklik gösterir. RPM değeri mikserin hız kademesine göre değiştiğinden 3 kademeli lanlar ile 10 kademeli olanlar arasında önemli RPM farkı bulunur. Kazan olarak da adlandırılan karıştırma kabı hazneleri minimum 5 litreden başlayan planet mikser cihazları arasında 80 lt kazana sahip olanlar bulunur. Kullanıcıların en sık tercih ettiği planet mikser 8 lt,10 lt,20 lt kazanlı olanlardır.
Alüminyum veya paslanmaz çelik kazanlı olarak kullanıcıların beğenisine sunulan planet mikser cihazlarında gövde malzemesi ise diğer yiyecek hazırlama ürünleri gibi ağırlıklı olarak alüminyumdur. Temizleme kolaylığı sağlayan gövde malzemesi, mikserin basınçlı tabancalar ile dahi sorunsuz bir şekilde temizlenmesine olanak tanır. Ölçüleri ve ağırlığı kapasitesine göre değişiklik gösteren planet mikser ürünlerinin küçük ölçekli olanları ortalama 49x39x70 cm ve 12 kg ağırlığındadır. Büyük ölçekli olanlarda ise ağırlık 360 kg’a ulaşırken ölçüler yaklaşık olarak 70x100x145 cm’dir. Ekranlı ve ekransız tasarlanan planet mikser cihazlarının kullanım süreci oldukça kolaydır. Cihazla gelen başlıklar ise hem elde hem makinede yıkamaya uygundur. Dayanıklı yapıları ve güçlü motorları ile dikkat çeken söz konusu endüstriyel mikser cihazlarının tamamı elektrik enerjisiyle çalışır. Elektrik hattına kolay erişim ve konfor kullanım için cihazlarının kabloları ise minimum 2 metre uzunluğundadır. Endüstriyel mikserler, ev tipi mikserlere kıyasla büyük ölçekli olmalarına rağmen sessiz çalışmaları ile de dikkat çeker.
Planet Mikser Modelleri
Büyük ölçekli ticari mutfakların vazgeçilmez yiyecek hazırlama ürünleri arasında yer alan planet mikserleri, motor gücü, kontrol paneli tasarımı, kullanım şekli, fonksiyonları, ölçüleri ve kapasitesi açısından pek çok ürün seçeneğine sahiptir. Bunlar arasında en yoğun ilgi görenlerden biri tezgah üstü kullanım için üretilen ve maksimum 10 kg kapasiteye sahip olanlardır. Tezgah üstü planet hamur mikseri olarak da adlandırılan cihazlarda ortalama 3 farklı karıştırma ya da yoğurma hızı kademesi bulunur. Kafeler ve küçük ölçekli pastanelerde kullanıma uygun olan cihazların hem modern görünümlü hem retro olanlarını bulmak mümkündür. Retro tasarılarda kırmızı ve yeşil çalışma ışıkları, klasik tuşlar ve ayar kadranları yer alırken modern görünümlü olanlarda ise dijital ekran bulunur. Dokunmatik ve basmalı tuşlara yer verilen yeni nesil planet mikser modellerinde yapılan ayarları takip edebilmek oldukça kolaydır. Tezgah üstü tasarımların yanı sıra 80 litreye varan kazana sahip standlı planet mikser çeşitleri de bulunur. Yerden yüksekliği 144 cm’ye ulaşan başarılı cihazlar, çok miktarda hamur ve krema hazırlanması gereken işletmelerde kullanıma uygundur.
Yüksek kapasiteli endüstriyel mikser çeşitleri arasında en yoğun ilgi görenler 30 litre kapasiteye sahip olanlardır. Öte yandan planet mikser 60 lt,40 lt modelleri de sık tercih edilir. Kazan kapasitesinin yanı sıra hız ayar kademeleri ile de birbirinden ayrılan başarılı cihazların 10 kademeli olanları diğerlerinden ayrılır. Hassas hamurların dahi titizlikle hazırlanasını sağlayacak kadar çok hız seçeneğine sahip olan planet mikser modelleri, yumurta çırpma, krema hazırlama süreçlerinde de kolaylık sağlar. Dolayısıyla beze ve mousse gibi çırpma hızının çok önemli olduğu tatlıların tam kıvamında hazırlanmasını sağlar. Planet mikser modelleri arasında tamamen endüstriyel makineler gibi görünen boyasız ve sade cihazların yanı sıra renkli olanlar da vardır. Retro tasarımlarıyla öne çıkan şık planet mikser çeşitlerinde sarı, krem, siyah kırmızı, mavi, turuncu ve pembe gibi çeşitli gövde renklerine sahip olanlar bulunur. Konseptli cafeler ve restoranlar için üretilen renkli endüstriyel mikserler, mutfaklarda görsel bütünlük elde etmek için idealdir.
Planet Mikser Kullanımı
Çok miktarda malzemeyle hazırlanan yiyeceklerin daha az eforla ve daha kısa sürede yapılmasına yardımcı olan planet mikserleri, bazı noktalara dikkat edildiğinde uzun ömürlü kullanım sağlar. Endüstriyel mikser adıyla bilinen cihazların kullanımında mutlaka dikkat edilmesi gerekenler ise şöyle sıralanabilir:
- Kazan kapasitesine uygun miktarda malzeme eklenmelidir. Aksi halde malzemeler karıştırma, çırpma veya yoğurma sırasında kanın dışına taşabilir. Ayrıca yumurta gibi çırpıldığında hacim kazanan ürünlerin miktarına ekstra dikkat etmekte fayda vardır.
- Hamur yoğurma sürecinin daha güvenli ve hijyenik gerçekleşmesi için karıştırma haznesi kapakları bulunur. Pek çok makinede yer alan kapakların şeffaf akrilikten olanların yanı sıra metalden üretilen çeşitleri de vardır.
- Yoğun kullanım için tasarlanmış olsa da uzun süre maksimum kapasite çalıştıran mikserlerde ısınma meydana gelir. Hemen hepsinde ısınma emniyeti olduğundan çalışmayı otomatik olarak durduran cihazlarının tamamen soğuması beklenmelidir.
- Hız ayar kademeleri aşamalı olarak artırılmalıdır. Aksi halde kuru malzemeler kazanın dışına çıkabilir.
- Temizlik sırasında cihazın elektronik aksamlarını ıslatmamaya özen gösterilmelidir, Kazanın ise cihazdan ayrılarak dışarıda yıkanmasında fayda vardır.
Planet Mikser Fiyatları
Endüstriyel yiyecek hazırlama cihazları arasında yer alan ve yoğun ilgi gören planet mikserleri, işlevi ve kapasite seçeneklerine kıyasla uygun fiyatlıdır. Ulaşılabilir düzeyde seyreden planet mikser fiyatları, kazan kapasitesi, kazan malzemesi, başlık sayısı, çalışma hız seçenekleri, kontrol paneli tasarımı, çalışma sesi, ölçüler, ağırlık, kullanım tipi, tükettiği elektrik enerjisi miktarı, genel tasarım detayları ve marka dikkate alınarak belirlenir. Dolayısıyla kazan kapasitesi 10 lt ve 60 lt olan planet mikser çeşitlerinde fiyatlar tamamen farklıdır. Dijital ev manuel kontrol panelli planet mikser cihazlarında da fiyat farklılıkları vardır. Benzer şekilde standlı olan devasa planet mikser cihazlarında da fiyatlar farklı detaylara göre belirlenir. Ayrıca görsel tasarım ve renk seçenekleri de fiyatları etkileyebilen özellikler arasındadır. Ancak teknik ve tasarım özellikleri fark etmeksizin tüm planet mikser ürünleri bazı dönemlere indirime girer. Kampanya dönemlerinde uygulanan indirimler endüstriyel pişirici fiyatları gibi planet mikser fiyatlarının da ucuzlamasını sağlar. Siz de uygun fiyat seçenekleri ile yeni bir planet mikser satın almak istiyorsanız Akakçe ile fiyat araştırması yapabilirsiniz.