Biber Tohumu

Biber Tohumu

“Biber tohumu nedir?” sorusuna, biber tohumu, birçok farklı biber sebzesi yetişmenize imkân veren ve biberin iç kısmındaki çekirdeklerden elde edilen tohum çeşididir, şeklinde cevap verilebilir. Her tohumun verdiği biber çeşidi farklıdır. Bunun için elde etmek istediğiniz biberin tohumunu özenle seçmelisiniz. Bu tohumları doğru toprak çeşitleri ile bahçenize ekerek çimlendirebilirsiniz. Neredeyse her mevsimde yetişen biberler bölgelere göre farklılık gösterse de her zaman ulaşabileceğiniz bir sebzedir. Genel olarak tatlı ya da acı biber tohumu şeklinde ayrılsalar da acı biber çeşitlerinin acılık seviyeleri birbirinden farklı olabilir.

Kullanacağınız amaca göre tohum seçmek daha ideal bir tercih yapmanızı sağlar. Biberler salatadan yemeklere kadar pek çok yerde kullanılır. En çok tercih edilen ise dolmalık biberlerdir. Acı dolmalık biber tohumu son derece lezzetli dolmalar yapmanıza yardımcı olur. Ayrıca baharat olarak da yaygın bir şekilde kullanılan biber, pul biber olarak bilinir. Pul biber tohumu ile baharatlarınızı kendi ellerinizle hazırlayabilirsiniz. Ülkemizde biberler turşu kurarken de kullanılır. Acı turşular elde etmek için süs biberi tohumu ekerek acı biberler elde edebilir ve bunları mevsiminde toplayıp turşularınıza katabilirsiniz. Biberin içerisinde bibere acı tadını veren kapsaisin maddesi bulunur. Bu madde aroma olarak ya da tıp alanında da kullanılır. Sindirimi kolaylaştıran ve bağırsak hareketlerini hızlandıran bir madde olan kapsaisin sayesinde acı biber yemek fayda sağlayabilir. Özellikle kabızlık sorunu çekenler için ideal bir çözüm yoludur. Böyle bir probleminiz varsa kırmızı acı biber tohumu kullanabilirsiniz.

Biber Tohumu Çeşitleri

Biber tohumu çeşitleri birbirinden renkli ve lezzetli biberlerin filizlenmesini sağlayan tohumlar olarak karşınıza çıkar. Örneğin, jalapeno biber tohumu ana vatanı Meksika olan ve genelde yeşil olmakla beraber kırmızı, mor, turuncu gibi renklerde de görülen biberler veren çeşittir. Etli bir biber türü olan jalapeno ile birçok yemek yapabilirsiniz. Ülkemizde ise biberler Hatay, Kale, Karaisalı, Kamber köy biberi tohumu olarak çeşitlenir. Bu bölgelerde biber yetiştiriciliği yaygın olduğundan organik yerli biber tohumu bulmak mümkündür.

Özellikle zeytinyağlılar, turşu ve et sote gibi yemeklerde kullanılan kıl biberi, kıl biber tohumu sayesinde çıkan biberlerden elde edilir. Ayrıca kahvaltılarda da sıklıkla tüketilir. Acılı ve acısız seçeneği olduğundan dolayı acı sevmeyenler tarafından da tercih edilebilir. Domates gibi biberler de salça yapımında kullanılır. Biber salçaları yemeklere karakteristik tatlar kazandırdığı için birçok bölgede yemeklere katılır. Bu lezzeti yapmak için Karaisalı salçalık biber tohumu kullanabilirsiniz. Bununla beraber hibrit, kapya, kıl salçalık biber tohumu fiyatları da uygun olduğundan salça yapmak amacıyla kullanılabilir.

Renklerine Göre Biber Tohumları

Biberler tatları kadar görünüşleri ile de canlılık veren bitkilerdir. Yiyecek olarak kullanmanın yanı sıra hoş görüntüleri olduğundan süs bitkisi olarak da kullanılır. Özellikle top biber tohumu verdiği minik top biberlerin estetik görüntüsü sayesinde saksılar içinde balkonlarda yetiştirilebilir. Birçok rengi bulunan biberler siyah, sarı, kırmızı, beyaz, yeşil biber tohumu çeşitleri sayesinde var olur. Hatta bazı biber tohumları karışık renkte ürün verdiği için rengarenk fideler görmek mümkün. Renkli biber tohumu alarak siz de evlerinizde ya da bahçenizde bu hoş görüntülere sahip olabilirsiniz.

Sarı, kırmızı dolmalık biber tohumu ya da beyaz dolmalık biber tohumu alarak ve bahçenizden sofranıza en taze biberleri taşıyarak lezzetli dolmalar yapabilirsiniz. Manzarası güzel olan ve farklı renklerde karşınıza çıkan çiçek biber tohumu da bahçelerin gözdesi olabilecek bir sebze türüdür. Biber türleri farklı adlarla da anılabilir. Örneğin, çiçek biberine Trinidad akrebi denilir. Oldukça acı olan bu tür sarı renkte de karşınıza çıkar. Yedi tencere ailesinden yedi pot primo ve yedi pot douglah 1 milyon SHU derecesinden fazla acı içermektedir. Turuncu ve bordo renklere sahip bu biber, acı sevenlerin bir numaralı tercihi olabilir. Bu acı biber tohumu en acı sosların yapımında kullanılır.

Sivri biber tohumu ise sofralık olarak kullanılan ve acı bakımından orta derece denilebilen bir türdür. Kapya ya da postal biber tohumu lezzetli olarak bilinen ve verdiği biberlerin etli yassı olarak geniş özelliklere sahip olduğu görülen bir türdür. Yeşil ve kırmızı renklerinin bazen bir arada görüldüğü biberlerdir. Ayrıca sarı kapya tohumu ile bu türün sarı renklerini elde etmek mümkün. Izgara yemeklerin yanında servis edilerek tüketilen kapya, salata ve yeşillikler arasında da rahatça tüketilebilir. Tatlı biber sevenlerin favori tercihi olan en verimli kapya biber tohumu Akakçe’de!

Verimli Biberler İçin Kaliteli Biber Tohumları Yetiştirmek

Daha çok verim almak için seçtiğiniz biber tohumunun kaliteli olmasına özen göstermelisiniz. Bunun dışında tohumlarınızı ekerken izlemeniz gereken adımlar ve dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Verimli biber yetiştirmenin ipuçları şu şekilde sıralanabilir:

• Öncelikli olarak toprak seçiminden başlamalısınız. Doğadaki toprak çeşitleri birbirinden farklıdır. Bundan dolayı biberler için kullanacağınız toprak bitkinin yapısına iyi gelen torflu ve gübreli bahçe toprağı olmalıdır.
• Eğer saksıya ekmek istiyorsanız en az 25 cm derinliğinde olmalıdır. Ayrıca açık renkte bir saksı seçerek koyu rengin çekeceği fazladan güneş ışığının önüne geçebilirsiniz. Böylece biber tohumu kök salarken daha sağlıklı olur.
• Tohumları toprağın en az üç santim altına yerleştirilmesi gerekir. Bunun nedeni bitki büyürken gövdenin belli bir kısmının toprak altında kalmasını sağlamaktır.
• Biber bitkisi güneşi sevdiği için saksınızı güneş alan bir yere koyabilirsiniz. Böylece güneş ışınlarından etkin bir şekilde faydalanacaktır.
• Ektiğiniz biberleri sularken köklerini çürütmemek adına dikkatli davranmalısınız. Fakat biber bitkisi suyu sevdiği için toprağını sürekli nemli tutabilir ve belirli miktarlarda her gün su verebilirsiniz.

Hangi Biber Tohumu Ne İçin Kullanılır?

Her tohumun verdiği biber farklı olduğu gibi her biberin de kullanım amacı farklıdır. Örneğin, jalapeno biber tohumu ekiyorsanız elde edeceğiniz biber jalapeno türünde olur. Turşu kurarken sıklıkla kullanılan bir tür olan bu biber idrar yolları enfeksiyonunun tedavisine yardımcı olabilir. Ayrıca içerisinde bulunan yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Çarliston biber tohumu ise tek senelik bir bitkidir. Acı ve tatlı seçenekleri bulunur. Ayrıca diğer biber türlerinden daha kalın ve uzun bir yapıdadır. Karaağaç biberi tohumu ise kurutulmak için toplanan biberler elde etmenizi sağlar. Aynı biberlerden biberli ekmek ya da baharatlar yapılabilir. Edirne bölgesinde oldukça yaygın olan bir biber türüdür. Kıl biber tohumu ile kıyaslanacak olursa daha kalın ve etli bir gövdeye sahiptir. Tatlı ve acı biber tohumu veren biberler arasında gösterilebilir.

Biber Tohumu Fiyatları

Biber tohumu fiyatları türlerine ve gramajlarına göre birbirinden farklıdır. Çok çeşitli türler bulunduğundan dolayı almak istediğiniz biberin özelliklerine bakarak seçmelisiniz. Örneğin acı, kapya, kıl, sivri, Samandağ biber tohumu fiyatları aralarında farklılık görülebilir. Bu durumda kullanım amacınızı ve biberlerin acı seviyelerini de göz önüne almalısınız. Acı ve tatlı sivri biber tohumu fiyatları farklı olabilir. Tatlı biber seviyorsanız kapya acı biber seviyorsanız Samandağ biberini tercih edebilirsiniz. Bunun dışında koyu yeşil rengi ile iştah kabartan hibrit biber tohumu fiyatları da bütçenize göre olabilir. Almayı düşündüğünüz biberleri bahçenizde yetiştirmek ya da evinizin balkonunda sergilemek için tercih edebilirsiniz. Yukarı doğru büyüyen biber çeşitleri her iki ortam içinde göz alıcı bir bitki olabilir. Genel itibari ile uygun olan biber tohumu fiyatları biber sevenlerin yüzünü güldürür. Siz de biber yetiştirmek istiyorsanız en verimli biber tohumları Akakçe’de!