Et Sosu

Et Sosu

Genellikle kırmızı et ve beyaz etle servis edilen et sosu ürünleri, makarnadan sebzeye, pilavdan deniz ürünlerine kadar pek çok yiyecekle birlikte tüketilebilir. Granül, toz, krem ve sıvı formlarda üretilen et sosları arasında kullanıma hazır olanlar ile kullanmadan önce hazırlanması gerekenler bulunur. Toz ve granül formundaki soslar genellikle sıcak su veya sütle hazırlanırken bazı sosların pişirilmesi sırasında tereyağ ile lezzetlendirilmesi gerekir. Tıpkı ketçap gibi kullanıma hazır olan et sosu ürünleri ise plastik veya cam ambalaj içinde kullanıcıların beğenisine sunulur. Kullanıma hazır oldukları için direkt olarak haşlama - ızgara et, köfte, kebap gibi yiyeceklerle tüketilebilir. Bununla birlikte pek çok et sosu, patates başta olmak üzere çeşitli sebze kızartmalarını lezzetlendirmek için de idealdir. Baharatların yanı sıra kurutulmuş sebzeler, sirke, nişasta, süt tozu, bitkisel yağar, un, tuz, şeker gibi içeriklerden meydana gelen et sosu ürünleri arasında acı ile tatlı-ekşi olanlar vardır. Siz de damak zevkinize uygun yeni soslar keşfetmek veya en sevdiğiniz et sosu ürününe bütçe dostu fiyatlarla sahip olmak istiyorsanız Akakçe’den yardım alabilirsiniz.

Et Sosu Özellikleri

Kırmızı et, kanatlı eti, balık eti ve şarküteri ürünleriyle birlikte tüketilmesi için üretilen et sosları, geleneksel lezzetler ile tanışma ayrıcalığı sağlar. BBQ - Amerikan barbekü sosundan Fransız demi glace sosuna kadar hemen her türlü lezzetin yer aldığı et sosu ürünleri, cam kavanoz, konserve, plastik şişe içinde veya poşette kullanıcıların beğenisine sunulur. Uzun raf ömürleri sayesinde kısa sürede tüketilmesi gerekmeyen hazır et sosları, sıcak ve soğuk et servislerinde kullanılabilir. Bazı soslar ise etlerin marinasyon sürecini hızlandırmak, lezzetli, sulu ve hızlı pişmesine yardımcı olmak için kullanılır. Çeşitli markalar tarafından üretilen marinasyon soslarının tamamı pişirilebilir nitelikte olup uzun saatler süren marinasyon işleminin süresini kısaltmaya yarar. Doğru uygulamada kısa sürede yumuşak, sulu ızgaralar, mangallar ve soteler yapılabilir. Direkt yemekle tüketilmesi için üretilen et sosu çeşitleri arasında içinde turşu parçaları olanlar da vardır. Hafif ekşi tada sahip olan ve genellikle sirkeyle desteklenen soslar, mayonez ile hardal gibi farklı soslarla karıştırılarak da kullanılabilir.

Et sosu olarak adlandırılsalar da zengin baharat ve sebze kuruları içerdiklerinden yoğun aromalara sahip olan lezzetli soslar, kızartmalardan makarnalara kadar pek çok yiyecekle birlikte tüketilebilir. Çok sayıda çeşidi olan et sosu çeşitlerinde baharat olarak genellikle kimyon, karabiber, kırmızı-beyaz biber, pul biber, sumak, kekik, kişniş, zerdeçal, defne yaprağı, çemen kullanılır. Baharat çeşitleri dışında granül veya toz formda kurulmuş sebzelere de yer verilen soslarda soğan, sarımsak, domates, biber, enginar, kereviz başta olmak üzere çeşitli sebzelerde kullanılır. Ayrıca meyvemsi aromaları seven kullanıcılara hitap eden tatlı - ekşi soslarda ananas, mango, Hindistan cevizi, vişne, blueberry, yaban mersini, erik bulunur. İçeriği fark etmeksizin hemen her sosta tuz, şeker, nişasta, un gibi yardımcı içerikler bulunur. Bunların yanı sıra içinde kemik iliği, sığır kemiği suyu, tavuk suyu, sığır jelatini gibi malzemeler bulunan soslar olduğu gibi hayvansal gıda içermeyenler de vardır.

Et Sosu Çeşitleri

Dünyanın farklı bölgelerinin geleneksel soslarını kullanıcılarla buluşturan ve en önemlisi efor sarf etmeden yeni lezzetler keşfetme olanağı tanıyan et sosları, dünya genelinde en çok tercih edilenler arasındadır. Örneğin, geleneksel yöntemler tercih edildiğinde 48 saatte hazırlanabilen demi glace, ünlü Fransız et sosudur. Pek çok marka tarafından üretilen demi glace sos, farklı gramaj seçenekleriyle satışa sunulur. Öte yandan ünlü sosun hemen tüketilebilir konserve versiyonlarını da bulmak mümkündür. Pişirilmeye hazır toz halde kullanıcıların beğenisine sunulan Cafe de Paris sosu da sık tercih edilen et sosu çeşitleri arasındadır. Hemen tüketilebilir olmasıyla öne çıkan BBQ ile steak sosları ise içerdiği gıda aroması çeşitleri ile dikkat çeker. Steak soslarda meyve aromaları yer alırken barbekü soslarında ise daha çok turşu, şirke, kemik iliği benzeri yoğun aromalı içerikler yer alır. BBQ, Colorado et sosu gibi ekşi soslarda genellikle ekşilik, limon, meyve sirkeleri, hardal, sumak ile sağlanır.

Kullanıma hazır olmayan anca kısa sürede tüketilebilir hale gelen et sosu çeşitleri ise suyla karıştırılanlar ve su veya sütle pişirilenler olarak iki çeşittir. Belli ölçekteki suyla karıştırılarak hemen hazır hale getirilen soslar, suyun içinde hızla çözünecek yapıdadır. Dolayısıyla hafif bir karıştırmayla dahi pürüzsüz bir kıvama sahip olabilir. Pişirilmesi gerekenlerse genellikle bir miktar su veya sütle karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Ayrıca bu tarz soslara genelde 1 yemek kaşığı tereyağ da eklenmesi gerekir. Farklı kullanım alışkanlıklarına uygun olması için zengin bir gramaj seçeneğine sahip olan et sosu ürünleri arasında tek porsiyonluk olanlardan kiloluk olanlara kadar birçok seçenek bulunur. Özellikle toz formundaki kiloluk soslar, daha çok toplu yemek verilen yerlerde kullanıma uygundur. Kullanıma hazır soslarda ise gramaj seçenekleri tıpkı ketçap, mayonez gibi 230 gr, 250 gr, 520 gr, 800 gr şeklinde değişiklik gösterir. Ayrıca seyahatlerde ve outdoor aktiviteler kullanılması için tasarlanan tek kullanımlık et sosu çeşitleri de bulmak mümkündür.

Et Sosu Kullanımı

Izgara, haşlama ve kızartma yapılarak pişirilen etlerle tüketilmesi amacıyla üretilen et sosları, zahmetsiz bir şekilde yoğun aromalı lezzetler elde edilmesini sağlar. Genellikle etin yanında veya üzerinde servis edilen et sosu hazır ürünler arasında vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun olanlar dahi vardır. Eşsiz lezzetler elde etmek için sos kullanımında dikkat edilmesi gerekenler ise şöyle sıralanabilir:

• Pişirilecek ise mutlaka ambalajın üzerindeki hazırlama önerisine uyulmalıdır. Aksi halde çok kıvamlı, fazla akışkan veya lezzetsiz bir sos elde edilebilir.
• Sosların tadı çok yoğun geliyor ise mayonez, yoğurt veya süt kreması ile karıştırılarak aroması hafifletilebilir.
• Bazı soslar birbirleri ile karıştırılarak da tüketilebilir. Bunun için sosu tüketecek kullanıcıların damak zevkine uygun olması yeterlidir.
• Tüketilebilir olanlar ambalajı açılmadan önce güneş ışığından uzak, kuru ve serin bir ortamda saklanırken açılanlar ise tüketim tarihi dolana kadar buzdolabının soğutucu kısmında muhafaza edilmelidir.

Et Sosu Fiyatları

Yerli ve yabancı üreticilerin zengin bir seçkide sunduğu et sosları, ucuzdan pahalıya değişen fiyatlarla kullanıcıların beğenisine sunulur. Genel olarak ulaşılabilir düzeyde seyreden et sosu fiyatları, sosun türüne, içeriğine, tüketim şekline, raf ömrüne, miktarına, markasına göre farklılık gösterir. Örneğin, pişirilerek hazırlanan dünyaca ünlü demi glace sos ile kullanıma hazır barbekü sosu fiyatları birbirinden farklıdır. Granül formundaki et sosu ile jöle kıvamındaki et sosu da aynı düzeyde değildir. Bunların yanı sıra içeriği aynı olan 130 ml ile 400 ml et sosu arasında da fiyat farkı bulunur. Öte yandan iki farklı markanın aynı gramaja ve içeriğe sahip demi glace sosları farklı şekilde fiyatlandırılabilir. Bazı soslar ise konserve olarak üretilir. Diğer tüm konservelerde olduğu gibi uzun bir raf ömrüne sahip olan konserve et sosu çeşitlerinde de farklı bir fiyatlandırma söz konusudur. Ancak türü ve içeriği fark etmeksizin tüm et sosu çeşitleri kampanya dönemlerinde oldukça uygun fiyatlıdır. Siz de et sosu satış seçeneklerine ulaşmak için Akakçe’den yardım alabilir, kısa süre içinde ihtiyaçlarınızı belirleyebilirsiniz.