Pesto Sos

Pesto Sos

İtalya'daki en popüler makarna tariflerinde yer alan pesto sos, Ligurya’da ve özellikle Cenova'da ortaya çıkmıştır. Bu geleneksel sos, basit olarak dövülerek parçalanmış fesleğen, parmesan peyniri, çam fıstığı, sızma zeytinyağı, pecorino peyniri, sarımsak ve tuz eklenerek yapılır. Ev yapımı olarak ya da ünlü markaların dayanıklı kavanozlarda sunduğu çeşitleri bulunabilir. En iyi pesto sos için fesleğen türü, küçük, yüksek aromalı yapraklara sahip Ceneviz çeşididir. Burada yetişen, bölgenin iklim özelliklerinden kaynaklanan bir aromaya sahip olan fesleğenler, pesto sos yapmak için idealdir. Ancak dünyanın pek çok bölgesinde yetişebilen bitkiden elde edildiğinden farklı aromalara ve yoğunluklara sahip soslar yapılabilir. Yumuşak, kremsi ya da pürüzlü dokusuyla başta makarna olmak üzere pek çok yemeğe karıştırılabilir. Siz de ana yemek ya da aperatiflere yeni tatlar kazandırmak için pesto sos satın alabilir, Akakçe sayesinde uygun fiyatlar arasından seçim yapabilirsiniz.

Pesto Sos İçindekiler

Kelime olarak malzemelerin ezilerek veya öğütülerek macun haline getirilmesiyle yapılan pişmemiş soslar için kullanılan pesto, genellikle fesleğenden yapılan ve oldukça meşhur olan İtalyan sosunda tercih edilir. Geleneksel pesto sos içindekiler taze fesleğen, taze sarımsak, tuz, sızma zeytinyağı, parmesan ya da pecorino peyniri ve çam fıstığıdır. Ancak yöresel farklılıklar, farklı lezzet denemeleri nedeniyle daha farklı malzemelerden yapılan pesto sos çeşitleri de mevcuttur. Çam fıstığı yerine ceviz, peynirlere alternatif olarak ise Grano Padano, eski kaşar ekleyen sos markaları da mevcuttur. Pesto sos türlerinin çoğu lezzet vermesi açısından sarımsak, tuz ve eskitilmiş peynir içerirken kaliteli zeytinyağı ve çıtırlık için yemişler içerir. Vegan olarak hazırlanan ve satışa sunulan pesto soslar ise peynir kullanılmadan yapılmasının yanı sıra soyadan elde edilen tofu peyniri içerebilir. Pesto sos kalori açısından yüksek değerlere sahiptir.

Zeytinyağı, fındık, ceviz, fıstık gibi yemişler nedeniyle pesto sos yoğun miktarda doymamış yağ içerir. Doğal olarak elde edilen pesto sos bileşenlerindeki bu yağ, porsiyon başına yaklaşık 24 gramdır. Diğer besin değerleri ise geleneksel tarife göre 6 gram karbonhidrat ve proteinden oluşur. Yağ ve yemiş içeriklerine göre değişen vitamin değerlerine sahiptir. Pesto sos markaları sayesinde farklı kalori, besin değerleri ile üretilmiş çeşitler bulmak mümkündür. İçeriklerinin yanı sıra kıvamı da değişen sos pesto klasik olarak krema formunda sunulur. Sadece 7 malzemeden yapılmış pişmemiş soğuk bir sos olarak dünya mutfaklarında kullanılan pesto sos ricotta peyniri, kaju fıstığı, farlı yağ çeşitleri, yeşil fasulye veya limon suyu gibi içeriklerden de oluşabilir. Bu nedenle “Pesto sos acı mı?” sorusunun net bir cevabı bulunmamakla birlikte geleneksel tarif acı değildir. Ancak yoğun fesleğen aroması sayesinde baskın bir tada sahip olabilir.

Pesto Sos Özellikleri

Yetiştirmesi kolay bitkilerin başında gelen fesleğenden yapılan pesto soslar, bu bitkiyi uzun süre muhafaza etmek ve mutfaklara yeni bir lezzet kazandırmak amacıyla bulunmuştur. Güçlü aromatik tada sahip fesleğen sayesinde meşhur olan pesto sos hemen her damak zevkine uyum sağlayacak çeşitlerde hazırlanır. Pesto sos yaklaşık 60 çeşidi bulunan fesleğenden yapıldığı için markadan markaya değişen tatlara sahip olabilir. İçerik bakımından da farklı malzemeler kullanılır. Bu sayede yüzlerce varyasyon elde edilir. Böylece “Pesto sos nedir?” sorusu genel olarak “Taze fesleğen ve yemişlerle birlikte eski peynir, yağ, baharat kullanılarak yapılan, pek çok yemeğe lezzet katan sos” şeklinde cevaplanabilir. Pesto sos konserve çeşitleri ise uzun ömürleri, eşit dağılmış içerikleri ile dikkat çeker. Yüksek miktarlarda ve gelişmiş teknolojiler kullanılarak hazırlandığından dolayı homojendir.

Geleneksel pesto, fesleğenden gelen parlak ve otsu, peynir, çam fıstığından gelen tuzlu - zengin tadı olan yeşil bir sostur. Kaliteli zeytinyağından yapılmalı, sarımsak hissedilir olmalıdır. Pesto sos kullanımı İtalya başta olmak üzere dünyada son derece yaygındır. Pesto makarna sosu, sandviç sosu, pizza sosu, et, balık, tavuk ve sebzelerin yanında, salatalarda, dip sos ve çok daha fazlası olarak kullanılabilir. Tercih edilen yemeğe göre pesto sos kıvamı da oldukça önemlidir. Dip sos olarak kullanılacaksa daha katı, makarnalarda tercih edilecekse süt kreması gibi akışkan forma sahip olmalıdır. Pesto sos, makarna gibi kaygan yüzeylere sahip yiyeceklere tutunması açısından pürüzlü üretilir, bu nedenle olduğu gib ya da su/süt ile açılarak kullanılabilir. Hazır pesto sos çeşitleri üzerinde genellikle nasıl kullanılacağı hakkında bilgiler mevcuttur. Bu tariflerden yararlanarak makarnaları lezzetlendirebilir, keyifli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

Pesto Sos Çeşitleri

Hazırlanma sürecinden, içeriklerin alternatiflerinden ve fesleğen türlerinden dolayı pek çok çeşidi bulunan pesto sos taze, yoğun bir tada sahiptir. Pesto sos çeşitleri markaların fesleğen kullanım miktarlarına göre değişkenlik gösterir, ancak farklı malzemelerden yapılan türleriyle de farklı tatlar sunar. Konserve, kavanoz, ev yapımı çeşitleri ile satışa sunulan pesto oranı genellikle %14 ile %36 arasında değişir. Bunun yanı sıra içeriğinde yoğun olarak kullanılan diğer malzeme ise zeytinyağıdır. Zeytinyağı yerine ayçiçek, pirina, kolza gibi bitki, tohum yağları kullanılır. Bu tür farklılıklar pesto sos için lezzet farkı yaratabilir. Güneşte kurutulmuş ya da püre haline getirilmiş domates, lahana, enginar püresi, zeytin ezmesi, ıspanak gibi yiyeceklerden de pesto sos hazırlanır. Aci biber çeşitleri ile hazırlanan ya da süt ürünü içermeyen vegan pesto sos çeşitleri de bulunur. Bu sayede birçok kişiye hitap eder, daha çok yemek tarifinde yer verilebilir.

Pesto Sos Kullanımı

Gerçekten çok amaçlı bir çeşni olmasına rağmen yaygın olarak makarna ile tercih edilen bir sostur. Pesto sosun içeriğindeki otlar ve sarımsak baskın bir lezzet katarken peynir sıcak yemeklerde erir, rahatlıkla karıştırılabilir. Pesto sos yorum ve ürün ambalajlarında da pek çok kullanım önerisi mevcuttur, ancak “Pesto sos nasıl ve nerelerde kullanılır?” sorusunun cevabı detaylı bir şekilde şöyle sıralanabilir:

• Pesto sos birçok farklı meze tarifine dahil edilmiş lezzetlerden biridir. Ancak kahvaltılarda ya da ara öğünlerde, paylaşım tabaklarında kızarmış ekmek üzerine sürülerek kanepe şeklinde servis edilebilir.
• Pesto sos olarak karides kokteyli veya lezzetli bir dip sos eşliğinde hemen her ordövrde kullanılabilir.
• “Pesto sos nasıl yenir?” sorusunun bir diğer cevabı ise “Diğer soslarla karıştırılarak tüketilebilir” şeklindedir. Patates gibi sebze kızartmalarında akışkan kıvamda, daha hafif olarak kullanılmak istendiğinde krema, yoğurt gibi soft malzemelerle karıştırılabilir.
• Zeytinyağı veya mayonez ile karıştırılmış pesto sos normal bir salatayı özel kılar, ton balığı, tavuk, makarna salataları için mükemmel bir aromadır.
• Pesto sos pilav risotto veya patates püresi ile karıştırıldığında ya da karnabahar gibi sıcak sebzelerin üzerine eklendiğinde pek çok farklı tarif elde edilebilir.
• Kısaca “Pesto sos ne ile kullanılır?” sorusuna cevap olarak pesto sos, tüm et, sebze, unlu mamül ürünleri, diğer soslarla bir arada kullanılabileceği belirtilir.

Pesto Sos Fiyatları

Marka, gramaj, içerik gibi değişkenler sebebiyle farklı fiyat aralıkları ile sunulan pesto sos çeşitleri, bütçe dostu seçeneklere sahiptir. Pesto sos fiyat açısından diğer soslarla benzerlik gösterir. Makarna fiyatları gibi gram ve içeriğindeki bileşenlere göre fiyatlandırılan pesto soslar parlak yeşil rengi ile yemeklere derinlik kazandırır. Oldukça sık kullanılan, rahat bulunabilen içeriği sayesinde tüm dünyada tüketilen bir numaralı çeşnilerden biridir. Online satış avantajları sebebiyle pesto sos sipariş vermek oldukça kolaydır. Bu nedenle “Pesto sos ne kadar?” sorusu kullanıcıların en çok merak ettiği sorulardan biridir. Ayrıca bu sorunun pek çok cevabı vardır. Hemen her bütçeye uygun ambalaj seçenekleri sayesinde siz de pesto sos alarak yemeklerinize, salatalarınıza hatta dip soslarınıza yeni lezzetler kazandırabilirsiniz. Yeni lezzetler denemek için “Pesto sos nerede satılır?” diye merak ediyorsanız cevabı Akakçe sayesinde bulabilir, uygun fiyat seçenekleri arasından dilediğiniz gibi seçim yapabilirsiniz.