Fesleğen
Mis kokusu ve yemeklere kattığı enfes aroması ile hem Türk hem de dünya mutfaklarında sık sık kullanılan fesleğen, ılıman bölgelerde yetişen bir bitkidir. Hemen hemen her evde yetişebilen uyumlu bir bitki olan fesleğen, işlevsel kullanımının yanı sıra ortama kattığı enerji ve ferahlık için de sıkça tercih edilir. Mutfakta birçok yemeğin kurtarıcısı olan bitki, kurutulduğu zaman baharat şeklini alarak kullanılabilir. İsteğe göre kurutulduktan sonra ince toz halinde ya da daha iri taneli formda yemeklere eklenebilir. Salata sosunda, hamur işlerinde, kinoa kısırında, kurabiyelerde ve makarnalarda da kullanabileceğiniz fesleğen ile misafirlerinize enfes yemekler hazırlayarak farklı damak zevklerine hitap edebilirsiniz. Enfes lezzeti ile yemeklerin vazgeçilmezi olan fesleğeni Bağdat, Green Life, Arifoğlu, Hayfene İpek gibi markaların sunduğu farklı gramaj seçenekleri ile alışverişinize dahil edebilirsiniz.
Fesleğen Nedir?
Anavatanı Asya olarak bilinen fesleğen, Türkiye’nin Ege ve Akdeniz kıyılarında yetişen bir bitkidir. Fesleğen nedir diye sorulduğunda şüphesiz ki akla direk mis kokulu bir saksı bitkisi gelir. Ballıbabagiller familyasının en güzel kokusuna sahip üyeleri arasında yer alan fesleğen, halk arasında rahan, fesliyen ve peslan olarak da adlandırılır. Ilıman iklim bitkisi olan fesleğen, bu özelliği sayesinde pek çok evde cam ve balkon kenarlarında zahmetsiz bir şekilde yetiştirilir. Naneyi andıran sivri uçlu yaprak şekli ve ferahlatan kokusu ile diğer bitkilerden kolayca ayırt edilebilen bitki, yaz mevsiminin son demlerinde çiçeklenir ve çiçekler, fesleğenin cinsine göre pembe, beyaz ve sarımsı olabilir.
Birbirinden farklı fesleğen türleri olduğundan bitkinin yaprak ve gövde boyunda da farklılık gözlemlenebilir. Bazı türlerde yapraklar çok küçük olurken bazılarında ise normalin aksine daha büyük şekillere sahip yapraklar büyüyüp gelişebilir. Süt bitkisi gibi evin güneş gören bir alanında kullanılabileceği gibi yemeklere lezzet katması ve sağlığı olumlu etkilemesi işlevleri sayesinde baharat olarak da tercih edilebilir. Faydası saymakla bitmeyen bu bitki isteğe göre taze ya da pişmiş olarak kullanılabilir.
Fesleğenin Faydaları Nelerdir?
İçerisinde bol miktarlarda kalsiyum, demir, potasyum, mineral ve A-C vitaminleri bulunan fesleğenin faydaları saymakla bitmez. Fesleğen faydaları denilince şüphesiz ki akla ilk olarak bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirmesi gelir. Çeşitli hastalıkların tedavisine destek olarak tüketilebilecek olan fesleğen, insan sağlığı üzerinde farklı alanlarda olumlu etkilere sahiptir.
İşte fesleğenin diğer faydaları:
- Grip ve nezle gibi solunum yolu hastalıklarında şifalı bir etkiye sahip olan fesleğen, kısa sürede kullanıcının kendini daha dinç ve enerjik hissetmesine yardımcı olur.
- Boğaz enfeksiyonlarına bağlı olarak gelişen inatçı öksürükler konusunda uzman sayılan bitki, nefes almayı zorlaştıran öksürük nöbetlerinin önüne geçer.
- Antienflamatuar ve antioksidan konusunda zengin bir içeriğe sahip olan fesleğen, kalp ve damar sağlığını koruyarak felç, inme, kalp krizi ve bilimum kalp rahatsızlıklarının meydana gelme olasılığını ve bu hastalıklara yakalanma riskini minimize eder.
- Antienflamatuar özelliğinin bir diğer sağladığı fayda ise vücutta oluşan iltihaplanmanın daha hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlamasıdır. Oluşan iltihabı iyileştirme etkisinin yanı sıra yeni bir oluşum riskinin de önüne geçer.
- Ağız kokusundan şikayetçi olan kişiler için sağlıklı bir çözüm olan fesleğen, hem ağız kokusunu alır hem de düzenli kullanım sonrasında bu sorunu tamamen ortadan kaldırabilir.
- Yaş ve cinsiyet fark etmeksizin pek çok kişide bağışıklığın düştüğü dönemlerde meydana gelen ağız yaralarını ve aftları fesleğenin bakterilere karşı güçlü etkisi sayesinde kısa sürede yok edebilirsiniz.
- Günlük hayatı olumsuz etkileyen baş ağrılarına ve migrene iyi gelen bitki, kısa sürede etkili bir çözüm sunar.
Fesleğen Çayı Ne İşe Yarar?
Hem pratik hazırlanabilir olması hem de sayısız faydayı içerisinde barındırması sayesinde sık sık tercih edilen kuru fesleğen çayı, enfes aromaya sahip lezzeti ile pek çok damak zevkine hitap eder. Demleme yöntemi ile hazırlanan çay için kaynamış suya fesleğen atmanız ve demlenmeye bırakmanız yeterlidir. Zahmetsiz bir hazırlama süreci olan çayın içerisine isteğe göre kuru nane, elma çekirdekleri ve kayısı kuru ekleyebilirsiniz. Özellikle kış aylarında bağışıklığın güçlenmesine yardımcı olan çayın içerisine bal ekleyerek daha yumuşak içimli formda tercih edebilirsiniz.
Fesleğen çayının faydaları arasında şunlar yer alır:
- Gün içinde gerek beslenmeden gerekse de stres kaynaklı meydana gelen mide bulantılarında oldukça etkili olan fesleğen çayı, mideyi yatıştırarak bulantının azalmasına yardımcı olur.
- Özellikle sabahları yorgun uyanan ve gün ortasında bitkinlik hissini sık sık yaşayan kişiler için ideal bir seçenek olan çay, enerji verir ve daha dinç hissetmeye olanak sağlar.
- Antioksidan konusunda zengin bir içeriğe sahip olduğundan cilt sağlığını olumlu yönde etkiler ve gözeneklerin temizlenmesine destek olur.
- Diyet döneminde beslenme uzmanlarının listelere sık sık eklediği bitki, ödem ve ödeme bağlı oluşan şişliklerin azalmasında etkin rol oynar.
- İş stresi ve sinirlilik nedeni ile uykusuzluk sorunu yaşayan bireyler, uyumadan önce bu çayı tüketerek uyku problemlerine çözüm bulabilir ve daha fazla deliksiz uyuyabilir.
- Karaciğerin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olan fesleğen çayı aynı zamanda vücudu enfeksiyonlara karşı da korur.
- Siyah nokta ve sivilce oluşumu üzerinde etkili olan bitki, cildin temizlenmesine olanak sağlar.
Fesleğen nerelerde Kullanılır?
Baharat çeşitleri arasında yer alan fesleğen, dünya mutfaklarında pek çok farklı şekilde kullanılır. Fesleğen nerelerde kullanılır diye araştırma yaptığınızda bu ürünün hamur işlerinden salatalara, fırın yemeklerinden tencere yemeklerine ve çorbadan kısıra pek çok üründe kullanıldığını görebilirsiniz. Makarnaların vazgeçilmez sosu olan pesto sos, fesleğen yapraklarının enfes aroması ve mis kokusu eşliğinde hazırlanır. Pesto sosun hazırlanmasında baharat formunun dışında taze ve yeşil fesleğen yaprakları kullanılır.
Taze ve çiğ yaprakları sofraların olmazsa olmazı haline gelen salata çeşitlerine sadece ince ince doğrayarak ilave edebilirsiniz. Tazesini bulamadığınız dönemlerde dilerseniz kurutulmuş fesleğeni limon, zeytinyağı ya da nar ekşisi ile karıştırarak mükemmel bir salata sosu elde edebilirsiniz. Et yemeklerinde hem marine aşamasında hem de pişirme sırasında kullanabileceğiniz fesleğen yemeğinize enfes bir lezzet katar. Sofraların olmazsa olmazı olan domates çorbası ile harika bir uyum yakalayan fesleğen, çorbaya daha önce tatmadığınız bir aroma verir.
Fesleğen Fiyatları
Fesleğen baharat olarak kullanıldığı gibi taze şekilde de sık sık kullanılır. Baharat formunda sıcak ve soğuk yemeklerde ya da sos olarak kullanılabilen bitki, taze şekli ile salatalara eşlik eder. Faydaları saymakla bitmeyen fesleğen, aynı zamanda çay olarak da tüketildiğinde insan sağlığı üzerinde son derece olumlu etkilere sahiptir. Ulaşılması ve kullanımı son derece kolay olan fesleğen, farklı markalar tarafından kullanıcıya sunulur. Gerek marka gerekse de satışa sunulan gramaj seçeneklerinden dolayı farklı fiyat alternatiflerine sahip olan ürünler, pek çok bütçeye hitap eder.
Akakçe’nin Süpermarket ana kategorisinin Gıda alt kategorisinin Baharat bölümünden beğeninizi kazanan markanın fesleğen ürününü en uygun fiyatlarla satın alabilir ve yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Sitenin sol kısmında yer alan bölümde fiyat ve marka filtrelemesi yaparak aradığınız ürüne daha hızlı bir şekilde ulaşabilirsiniz.