Siyez Unu

Siyez Unu

Siyez unu, genetiği değiştirilmemiş yerli tohumdan üretilir. Organik, doğal, gerçek siyez unu ekmek ve hamur işleri için tercih edilebilecek sağlıklı bir un çeşididir. Özellikle doğal ve sağlıklı beslenmek isteyenler tarafından sıklıkla tercih edilir. Genetiği değiştirilmemiş yerli tohum ile üretilen siyez unu GDO içermez. Besin değeri açısından da oldukça zengindir ve diğer buğday türlerinden farklı vitaminler içerir. Gluten içeriği düşük olması sayesinde düşük glutenli beslenmeyi tercih edenler için uygundur. Düşük miktarda da olsa gluten içerdiğinden çölyak hastalarının kullanımı için uygun değildir. Bugün kullanılan pek çok buğday türünün atası olarak kabul edilen siyez, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerine özgü bir türdür.

Un, mutfağın en temel ihtiyaçlarından biridir. Ekmek, kek, pasta, hamur işleri, çorba ve daha pek çok gıdanın yapımında olmazsa olmazlar arasında yer alır. Siyez unu sağlıklı bir un çeşidi olması, GDO içermemesi ve Türkiye topraklarında üretilmesi sayesinde son yıllarda sıklıkla tercih edilen bir un çeşidi haline gelir. Siyez unu satın al talepleri bu sayede artış göstermiştir. Pek çok buğday türü 28 kromozom içerirken, siyez buğdayı 14 kromozom içermesi sayesinde Dünya Sağlık Örgütü tarafından sağlıklı un olarak kabul edilir. Kökeni 10.000 yıl öncesine dayanır ve Göbeklitepe’de kullanılan buğday türü olduğu düşünülür. Buğday başağının çevresini saran koruyucu kavuz sayesinde ilaçsız yetiştirilebilir ve soğuk iklime karşı oldukça dayanklıdır. Yüksek protein, mineral ve vitamin içermesi sayesinde bağışıklığı desteklemeye yardımcı olur. Siyez unu fiyat bakımından pek çok sağlıklı un çeşidine göre avantajlıdır. İrmik fiyatı ile benzer bir fiyat skalasına sahiptir. Yerel olarak üretilmesi fiyatların uygun olmasının sebeplerinden biridir. Siyez unu ne demek sorusunun cevabını içerikte bulabilirsiniz.

Siyez Unu Besin Değeri

Lezzetli bir un çeşidi olan siyez unu besin değeri açısından da zengindir. Güçlü bir antioksidan deposu olması sayesinde bağışıklığınızı desteklemeye yardımcı olur ve yaşlanmaya karşı olumlu etkilere sahiptir. Düşük gluten içeriğine sahip olması ile diğer buğday türlerinden ayrılır. Glutensiz, kepekli, kepeksiz siyez unu çeşitleri piyasada yer almaktadır. Sağlıklı beslenmeye önem verenler organik siyez unu tercih edebilir. Siyez unu kalori bakımından oldukça düşük kaloriye sahip olması ile diyet yapanlar tarafından rahatlıkla tercih edilebilir. Glisemik indeksi düşüktür ve yüksek lif oranı içerir. Bu sayede şişlik yapmadan uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Şeker hastaları tarafından da tercih edilebilir.

Siyez buğdayı A, B ve E vitaminleri açısından zengindir. E vitamini yaşlanmayı önlemede yardımcı vitaminler arasında yer alır. Günlük beslenmenize siyez unu ile üretilen ürünler ekleyerek lif ve vitamin alımını artırabilir ve sağlıklı beslenmeye doğru bir adım daha atabilirsiniz. Siyez unu faydaları şunlardır:

• Yüksek lif ve protein içeriği ile metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.
• Yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini hızlandırır.
• Bağırsak sağlığı açısından faydalıdır.
• Kan şekerini dengede tutmayı sağlayan düşük glisemik indeksli besinlerdendir.
• B vitamini açısından zengindir.
• Folik asit açısından zengin olması ile gebelerin kullanımı için uygundur.
• Kolesterol içermez.
• GDO içermez.

Siyez Unu ile Nasıl Saklanır?

Siyez buğdayı unu saklama koşulları sağlık açısından önemlidir. Siyez unu pek çok un çeşidine göre daha dayanıklı bir undur. Yine de diğer unlar gibi nemli ve uygun olmayan koşullar altında böceklenebilir. Muhafaza koşulları unun besin değerini koruması açısından da oldukça önemlidir. Bozulmuş un kesinlikle tüketilmemelidir. Kuru ve ışık görmeyen ortam muhafaza etmek için en uygun koşuldur. Hava almasını engelleyerek uzun süre boyunca tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz. Bunun için plastik poşet kullanabileceğiniz gibi ağzı sıkıca kapanan bir cam kavanoz tercih edebilirsiniz. Uzun süreli saklamak için cam ambalaj plastik ambalajdan daha sağlıklıdır. Eğer evinizde bu koşullarda saklayabilecek alan yoksa, ihtiyacınıza göre küçük gramajlarda satılan paketleri tercih edebilirsiniz. Yüksek oranda tüketiminiz varsa ya da işletmeniz için satın alıyorsanız siyez unu çuval ürünleri sizin için uygun olacaktır. Büyük ambalajlarda siyez unu kg fiyatı daha avantajlıdır. Siyez unu en ucuz un çeşitleri arasında sıklıkla tercih edilir. İhtiyacınıza göre 1, 10, 25 kg siyez unu çeşitlerini ve en ucuz siyez unu fiyatlarını Akakçe’de bulabilirsiniz.

Siyez Unu Nasıl Tüketilir?

Organik, doğal, gerçek siyez unu ekmek, pasta, kek ve börek yapımında rahatlıkla kullanılabilir. Özellikle gluten içeriğinin düşük olması, bu un çeşidini kek ve pasta gibi kabaran gıdalar için ideal hale getirir. Gluten kek ve pastaların kabarmasını engelleyen bir içerik olduğundan düşük gluten içeren undan yapılan kekler, tam istediğiniz kıvamda kabarır. Gluten hamurun elastikiyet kazanmasını sağlayan bir içeriktir. Bu yüzden siyez un kullanılarak ekmek ve börek benzeri ürünler hazırlamak için, yoğurma işlemi uzun süre yapılmalıdır. Bu sayede içeriğindeki az miktar gluten aktive olarak hamurun esneklik kazanmasını sağlar. Siyez unu kullananlar çoğunlukla memnun kalır. Dilerseniz başka un çeşitleri ile karıştırarak da kullanabilirsiniz. Beyaz un ile karıştırarak kullanmak özellikle ekmek üretiminde sık kullanılan bir yöntemdir.

Siyez unu vegan ve vejetaryenlerin kullanımı için uygundur. Herhangi bir hayvansal katkı maddesi içermez. Soğuğa ve dış koşullara dayanıklı bir un çeşidi olması sayesinde suni gübre kullanılmadan ya da az miktarda gübre kullanılarak üretimi sağlanır. Yerel olarak üretilen unun karbon ayak izi de oldukça düşüktür. Doktorlar yüksek besin değeri ve lif içeriğine sahip siyez unu tavsiye eder. Siyez ununu şu ürünlerin yapımında kullanabilirsiniz:

• Ekmek ve diğer hamur işlerinde,
• Çorba yapımında,
• Kek ve pasta yapımında,
• Tarhana yapımında,
• Makarna ve mantı yapımında

Siyez Unu Nereden Bulabilirim?

Son yıllarda piyasada siyez unu satış yapan yerler giderek arttığından kolay bulunur bir ürün haline geldi. Anadolu’nun en eski buğday türü olmasına rağmen, düşük talep sebebiyle geçmişte bu ürüne ulaşmak oldukça zordur. Bugün hem internette hem de marketlerde siyez unu ve siyez unu ile üretilen gıdalara rastlamak mümkün olur. Farklı siyez unu markaları arasından seçiminizini yapabilirsiniz. Siyez unu sipariş etmek için internetten faydalanabilirsiniz. Sanılanın aksine siyez unu çölyak hastalarının kullanımı için uygun değildir. Gluten intoleransı kullanımında ise, hangi seviyede bir hassasiyet yaşandığına göre tercih edilebilir. Yüksek gluten intoleransına sahip kişiler, ambalaj üzerinde özellikle glutensiz olarak belirtilmediği sürece siyez buğdayı ürünlerini kullanmamalıdır. İçeriğindeki gluten diğer buğday çeşitlerine göre oldukça düşük olsa da, siyez unu tamamen glutensiz bir un çeşidi değildir.

Siyez Unu Fiyatları

Diğer un fiyatları gibi siyez unu fiyat değişiklikleri da gramaj, kepekli, beyaz ya da organik olması, üreticisi gibi pek çok farklı kritere göre değişiklik gösterir. En iyi siyez unu markası hangisidir sorusunun cevabı kullanıcının ihtiyaçlarına göre değişiklik gösterir. Siyez buğday unu fiyatı hangi satıcıdan aldığınıza göre de değişir. Organik siyez unu fiyatları diğer çeşitlere göre daha yüksektir. Denedikten sonra siz de sevdiklerinize siyez buğday unu satın alarak organik besinler yapabilirsiniz. Siyez unu kaç lira sorusunun cevabı için Akakçe’den öğrenebilir, satıcılar arasındaki fiyat farklarını da göz önünde bulundurarak siyaz unu çeşitlerini daha avantajlı fırsatlarla kolayca satın alabilirsiniz.