Haşhaş
Türk ve dünya mutfağında geniş bir kullanım alanı olan haşhaş, farklı aroması ve lezzeti ile çeşitli tariflerde yerini alır. Birbirinden farklı türleri olan haşhaş, hamur işlerinde ve tatlılarda sıklıkla tercih edilir. En çok kullanılan çeşitler arasında kurutulmuş haşhaş yer alır. Üretimi oldukça zahmetli bir gıda olan haşhaş, özellikle yöresel lezzetlerin vazgeçilmez malzemesidir. Besin değeri çok yüksek bir gıda olan haşhaş, ideal miktarlarda çeşitli besinlerin içerisinde tercih edilebilir. Genel olarak taneli bir yapıda satılan bu ürünün aynı zamanda un formunda çeşitleri de bulunur. “Haşhaş nerede satılır?” diye merak ediyorsanız Akakçe’nin listelenen ürünlere göz atarak beklentilerinizi karşılayan alternatifleri kolay bir şekilde satın alabilirsiniz.
Haşhaş Bitkisi Hakkında Detaylar
Türkiye’de çoğunlukla Eskişehir ve Afyon illerinde yoğun bir şekilde bulunan haşhaş, çok eski dönemlerden beri ekimi olan bir bitkidir. Yanlış kullanımlardan dolayı, zararlı bir bitki olarak görülse de haşhaşın faydaları ve etkileri oldukça fazladır. Gelincikler familyasına dahil olup bitkisinin çiçeğinden tohumuna her bölümü farklı bir alanda kullanılır. Tohumlarından oldukça kaliteli yemeklik yağ elde edilen bitkinin tohum çıkarıldıktan sonra kalan kısmı ise yem olarak büyük ya da küçükbaş hayvanlara verilir. Bitkinin küspesi, hayvanların süt kalitesini ve yağ oranını artırır. Bitkinin kullanımı kadar saklanma koşulları da önem taşır. “Haşhaş ne kadar saklanır?” sorusuna ürünün çeşidine göre farklı cevaplar verilebilir. Kuru ya da yaş olan haşhaş için saklama koşulları ve süreleri farklılık gösterir. Ağzı kapalı kaplarda haşhaş ezmesi olarak tüketebileceğiniz alternatifleri buzdolabına koyarak saklayabilirsiniz.
Haşhaş Kaç Kalori?
Haşhaşın kalorisi, bu besinin lezzetini seven ve tariflerinde kullanmak isteyen tüketicilerin merak ettiği konular arasında yer alır. Bu ürünün besin değeri kadar kalorisi de oldukça yüksektir. Özellikle kalori hesabı yapan ve diyet sürecinde olan bireylerin kontrollü tüketmesinde fayda görülür. Kalorisi yüksek olsa da tariflerde genel olarak az kullanılması avantaj sağlar. 100 gramında yaklaşık olarak 524 kalori bulunur. Gıdanın kalorisini artıran bir diğer unsur ise kullanım şeklidir. Hamur işlerinde ve tatlılarda sıklıkla kullanıldığından şeker ve karbonhidrat ile birleştiğinde daha yüksek kaloriye sahip olur. Kullanıcıların merak ettiği sorular arasında “Haşhaş bozulur mu?” yer alır. Kuru forma sahip olan alternatif kavanoz ya da hava almayan bir saklama kabı içerisinde uzun süre sorunsuz bir şekilde muhafaza edilebilir. Yaş olarak satılan seçeneğin ise buzdolabında saklanması gerekir.
Haşhaş Çeşitleri
Birbirinden farklı kullanım alanları olan haşhaşın pek çok farklı çeşidi bulunur. Kuru haşhaş başta olmak üzere yemek tariflerinde kullanılan alternatifler bulunur. Kullanım ömrü ve saklama süresi daha uzun olan kuru formu, dünya mutfaklarında farklı şekillerde tercih edilir. Kurutulmuş tanelerin öğütülmesi ile elde edilen haşhaş unu da hamur işlerini lezzelendirmek ve besin değerini artırmak için kullanılabilir. Haşhaş unu isteğe göre hazır olarak satılan seçeneklerden ya da ev yapımı olarak tercih edilebilir. Az gramajlı paketlerde satılan un, özel bir gıda olduğundan bireysel kullanımda farklı deneyimler elde etmek için idealdir. Toz haşhaş alternatiflerine ek olarak çekilmemiş haşhaş da geniş ürün yelpazesi arasında incelenebilir.
Mutfaklarda en çok tercih edilenlerden olan yemeklik haşhaş, kolay kullanımı sayesinde tüketicilerin beğenisini kazanır. Ezme şeklinde olması sayesinde kahvaltılarda sürülebilir gıda olarak tercih edilebilir. Tüketicilerin damak zevklerine göre şeker, pekmez, bal ya da diğer doğal tatlandırıcıların eklendiği seçenekler değerlendirilebilir. Çok fazla bilinmeyen bir diğer ürün ise bitkinin ise yağıdır. Bitkinin içerisinde bulunan yağlardan elde edilen haşhaş yağının insan sağlığı için birden fazla faydası bulunur. “Haşhaş yağı nerede kullanılır?” diye araştırdığınızda karşınıza pek çok sonuç çıkar. Saçlardan cilde kadar pek çok alanda kullanılabilen bu yağ, isteğe göre yemeklere de eklenebilir. Oldukça yoğun bir forma sahip olan yağın ideal ölçülerde kullanılmasına dikkat edilmelidir. Yağı kullanılmadan önce uzman bir hekim görüşü almakta fayda görülür.
Haşhaş Hangi Tariflerde Kullanılır?
Mutfakta ilk defa bu gıdayı kullanacak olan ya da farklı tarifler denemek isteyen tüketicilerin merak ettikleri arasında “Haşhaştan neler yapılır?” yer alır. Farklı formlar sahip haşhaşlar ile yapılabilecek tarifler arasında şunlar yer alır:
- “Haşhaşla ne yapılır?” sorusuna ilk olarak çörek cevabı verilebilir. Ezme şeklinde olan haşhaşın bol bol kullanıldığı çörek çeşitleri enfes lezzeti ve kokusu ile tüketicinin beğenisini kazanır.
- Revani çeşitlerinde sık sık kullanılan kuru haşhaş ile şerbetli tatlılarda farklı bir tat ve aroma elde edebilirsiniz. Şerbetli tatlılarda kullanılan krem şantinin üzerine süs olarak da tercih edilebilir.
- Portakallı ya da sade keklerde de kullanılan kuru haşhaş, verdiği yoğun aroma ile farklı damak zevklerine hitap eder. Kurabiye hamurlarında ya da diğer hamur işlerinde de kuru ya da toz haşhaş seçenekler içerisinde değerlendirilebilir.
- Kuru formdan sonra en çok bilinen bir diğer alternatif haşhaş ezmesidir. Kuru haşhaşın işlenmesi ile elde edilen ezme, isteğe göre sade ya da tatlandırılmış şekilde tercih edilebilir. Kurabiye içerisinde ya da kahvaltılarda kızarmış ekmeklerle yenilebilir.
- Farklı lezzetler yakalamak için sos çeşitleri ile haşhaşı birlikte kullanarak hem aileniz hem de misafirleriniz için tarifler yapabilirsiniz. Özellikle salatalarda kullanabileceğiniz haşhaş ve soslar ile besin değeri yüksek tarifler elde edebilirsiniz.
Haşhaşın Faydaları Nelerdir?
“Haşhaş nedir ne işe yarar?” diye araştırdğınızda karşınıza pek çok sonuç çıkar. Toz halinden yağ formuna kadar pek çok çeşidi olan bu gıdanın kullanım alanları da oldukça geniştir. Haşhaşın faydaları arasında şunlar sıralanabilir:
- Haşhaş kullanım alanları oldukça geniştir. Sağlık için faydası çok fazla olan haşhaş, ağrı kesici ya da uyku verici etkisi sayesinde sıklıkla ilaç yapımında kullanılır.
- “Haşhaş nedir ne işe yarar?” sorusuna tansiyon dengeleme yararı örnek gösterilebilir. Potasyum açısından zengin olduğundan hekim önerisi sonrası tüketilebilir.
- Cilt sağlığı alanında da haşhaşın yararları oldukça fazladır. Saçtan tırnaklara, aknelerden sivilcelere kadar cilt için pek çok faydası bulunur. Cildin güzelleşmesine yardımcı olabilir.
- İçeriğindeki zengin lifler sayesinde sindirime yardımcı olur ve kabızlık sorunlarının giderilmesine olanak sağlar.
İnsan sağlığı için haşhaşın birden fazla faydası olsa da alerjik bir gıda olduğundan tüketiminin kontrollü yapılmasında fayda görülür. Herhangi bir olağan dışı belirtide doktora başvurulmalıdır.
Haşhaş Fiyatları
“Haşhaşın kilosu ne kadar?” sorusuna pek çok farklı cevap verilebilir. Ürünlerine markasına ve kalitesine göre fiyatları farklılık gösterebilir. Haşhaş sipariş ederken tüketicilerin bu gıdayı hangi amaçla kullanacaklarını bilmeleri gerekir. Ürünün tariflerde kullanılan formları kendi arasında çeşitlilik gösterir. Şerbetli tatlılar için taneli yani kuru olan seçenek kullanılırken çörek ya da hamur işleri için ise yoğun kıvama sahip olan ezme haşhaş tercih edilir. Haşhaş fiyatlarında farklılık olmasında etkili olan bir diğer unsur ise gıdanın türleridir. Ezme, kuru ve toz olan formlar birbirinden farklı fiyatlarla satışa sunulur. Haşhaş çeşitlerini en uygun fiyatlarla satın almak için indirim dönemleri takip edilebilir. En az haşhaş kadar mutfakların olmazsa olmaz ürünleri arasında bakliyat çeşitleri yer alır. Aklınıza gelebilecek tüm bakliyat ürünlerini Akakçe’nin sunduğu seçenekler arasından kıyaslama yaptıktan sonra satın alabilirsiniz.