Yağsız Peynir
Kahvaltılardan salatalara, hamur içlerinin iç malzemesinde pizza soslarına ve hamuruna kadar hemen her tarifin ana veya yardımcı malzemesi şeklinde yağsız peynir kullanılabilir. Yağsız peynir, isminden de anlaşıldığı gibi yağsız ve bu durumu etkileyen bir şekilde enerji oranı düşük olan bir üründür. Yağsız peynir seçkisi pek çok kişinin damak zevkine uygundur. Yağsız peynir kalori oranı düşük olduğunu için özellikle diyet yapanlar tarafından da çok sık tercih edilir. Yağsız peynir çeşitlerinin tamamen diyet gıdası şeklinde düşünülmesi son derece yanlış olur. Yağsız peynir çeşitleri arasında lezzet oranı yüksek pek çok tür bulunur. Bu durum, farklı damak zevklerine sahip kullanıcıları yağsız peynir seçkisinde buluşturabilir. Sağlıklı peynir türleri içerisinde yer alan ürünler hem tariflerde hem de başlı başına dilimlenmiş bir halde tüketilebilir. Akakçe üzerinden fiyat karşılaştırması yaparak, yağsız peynir türlerinden damak zevkinize en uygun olana kolaylıkla karar verebilirsiniz.
Yağsız Peynir Çeşitleri
Hemen hemen herkesin sevdiği yağsız peynir çeşitleri, pek çok tarife lezzet katmak için kullanılabilir. Birçok farklı markaya ait yağsız peynir türü vardır. Ürün çeşitleri yörelere göre de değişiklik gösterip, çeşitlere zenginlik katabilir. Yağsız peynir türleri arasında; mozzarella, mavi küflü, süzme, beyaz peynir, parmesan, ricotta, çedar, isviçre, keçi, lor, çeçil, burgu, sepet peynirler bulunur. Lezzet yönünden birbirinden farklı olan yağsız peynir çeşitleri böylece farklı tariflerin içinde kullanılır ve damak zevki değişik olan pek çok kullanıcıya uygun türler sunar. Ayrıca çeşitlerin protein, kalsiyum oranı da üretim şekline, markaya ve tercih edilen yağsız peynir seçeneklerine göre değişiklik sunabilir. Yağsız peynir çeşitlerinden kremsi özellikleri bulunan ricotta türünü kaymak yerine alternatif olarak kullanabilirsiniz. Özellikle ayva tatlısı üzerinde ya da ekmek kadayıfı içinde uygulanabilir. Kaymak fiyatları ile kıyaslandığında daha uygun peynir seçenekleri bulunur.
Yağsız Peynir ile Hazırlanan Tarifler
Yağsız peynirler pek çok tarifin içinde ana ya da yardımcı malzeme şeklinde kullanılabilir. Yemeklere lezzet katan yağsız peynir türleri ile kolaylıkla tarifler hazırlanabilir. Mozzarella, parmesan, cheddar gibi İtalyan çeşitli türler özellikle hamur işleri için son derece idealdir. Pizza hamurunda, üzerinde, çorba sosu, makarna sosu, Hamburger ekmeği içinde bu tip yağsız peynir kullanılabilir. Ayrıca kıtır ekmek üzerinde son derece uygundur. Sıcak kıtır ekmek üzerinde hemen erir ve lezzet verir. Ricotta, süzme ve beyaz yağsız peynir poğaça, börek iç harcında ya da simit, ekmek arasında çoğunlukla tercih edilir. Ayrıca tost yaparken kaşar yerine uygulanabilir. Isı altında yumuşak kıvamlı olan gıdalar hemen eriyip, istenilen lezzette tüketilebilir. Ayrıca cheesecake, san sebastian gibi tatlı tariflerinin ana malzemesi olarak krema ve margarin yerine tercih edilebilir. Margarin fiyatı daha ekonomik bulunduğu için kullanımı tatlı tariflerinde azalabilir.
Son derece tuzsuz ve yağsız olan lor peynir ise tek başına çok fazla tercih edilmez. Omlet, yumurtalı ekmek, poğaça harcında ya da ıspanaklı, pazı gibi sebzelere lezzet vermesi amacıyla lor kullanılarak bir iç harç hazırlanır. Ayrıca bazı diyet tariflerinde çift dolgulu makarnaların dolgu malzemesi olarak uygulandığı olur. Çift dolgulu makarna türünün orjinalinde mozzarella kullanılır. Yemeğin kalorisi düşürmek istenildiğinde tercihe göre lor da seçilebilir. Yağsız peynir markaları arasında hem kurumsal firmalar hem de yöresel işletmeler bulunur. Yağsız peynir çeşitleri lezzetli yapıları ile her tarifin içine yardımcı malzeme olarak girmeyi başarır. Bağışıklığı güçlendirmeye katkı sağlayan ürün çeşitlerini damak zevkinize göre pek çok tarif içinde keyifle kullanabilir, seçenekleri artırabilirsiniz.
Yağsız Peynir Kaç Kalori?
Özellikle diyet yapanlar tarafından “Yağsız peynir kaç kalori?” çok merak edilir. Yağsız peynir kalori oranı ürün türüne göre değişiklik gösterir. Örnek olarak; “Yağsız beyaz peynir kaç kalori?” diye merak edenler için ortama olarak kahvaltıda tüketilen 28 gramlık yağsız peynir beyaz 80 kalori olarak hesaplanır. Yağsız beyaz peynir protein oranı ve yağsız beyaz peynir besin değeri yüksek olduğu için tok kalmaya yardımcı etkiler gösterir. Yağlı peynir türlerinden bir başka model olan parmesanın ise 28 gramında 100 enerji şeklinde ölçüm belirlenir. “En yağsız peynir hangisi?” merak eden kullanıcılar için cevabın keçi peyniri olduğu söylenebilir. 28 gram yağsız keçi peyniri 75 enerji düzeyine sahiptir. Kokusundan dolayı rahatsız olan kullanıcılar için alternatif olarak yine kalori oranı düşük beyaz peynir, 85 enerji oranı bulunan mozzarella tercih edilebilir. “En yağsız peynir hangisi?” diye yine merak edilir ve araştırılır. En yağsız peynir lordur. Tuz oranı da yağ gibi son derece düşük olduğu için her damak zevkine hitap etmeyebilir.
Yağsız Peynir Çeşitleri Nasıl Muhafaza Edilir?
Yağlı ya da yağsız peynirlerin doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesi son derece önemlidir. Çabuk bozulan gıdalar arasında yer aldığından saklama koşullarına dikkat edilmesi gerekir. Türüne göre de saklama yöntemleri değişiklik gösterir. Beyaz ve burgu peynir ambalajı açıldıktan sonra renginde sararma olması ve ilk günü lezzetinde tüketilmesi için salamura denilen suyun içinde muhafaza edilmelidir. Yağsız parmesan, çedar ise sert yapılı türler rutubetli, nemli ortamlarda saklanmaması gerekir. Yağsız örgü, sepet, çeçil gibi yarı sert yarı yumuşak yapılı peynirler hava almayacak şekilde özel kutularından veya sıkı sarılmış poşet ambalajlarda kuru ortamlarda muhafaza edilmesi son derece önemlidir.
Yağsız peynir çeşitlerinin hepsi 2-4 derece ısı sıcaklığı bulunan ortamlarda saklanmalıdır. Buzdolaplarının özel peynirlik bölümü iyi seçeneklerin başında yer alır. Buzdolapları seçeneklerin bozulmadan muhafaza edilmesi için uygunken, derin dondurucular yapısal bozukluk oluşmasına neden olur. Derin dondurucuda saklanan seçenekler çözüldüğünde kendi ham dokusunu kaybeder. Tekrar derin dondurucuya konulduğunda ise katılaşır. Bu nedenle derin dondurucularda saklanması tavsiye edilmez. Cam, metal, seramik ya da kendi üretim kaplarında yağsız peynir çeşitlerini güvenle depolayabilir, paket üzerinde belirtilen son tüketim tarihine kadar ürünleri güvenle tüketebilirsiniz.
Yağsız Peynir Fiyatları
Yağsız peynir fiyatları markaya ve ürün gramajına göre değişiklik gösterir. Her markanın fiyat etiketleri birbirinden farklı olduğu için fiyatlar marka bazından değişiklik gösterebilir. Ayrıca yağsız peynir seçkisinde tercih edilen türün de fiyat üzerinde etkisi büyüktür. Örneğin; lor peynir ile keçi peyniri aynı etiketlerde değildir. Gramaj bakımından da kalıp formlu ürünler parçalı türlere göre daha farklı olarak etiketlidir. Genel hatlarıyla incelendiğinde türüne göre değişiklik olmakla birlikte erişilebilir fiyat skalasında olduğu çok net bir şekilde ifade edilebilir. Mutfakların olmazsa olmaz ürünlerinden olan yağsız peynir çeşitleri erişilebilir olmasıyla herkes tarafından tüketilir. Siz de yemek tariflerini lezzet katmak için ürün çeşitlerinin marka bazında özelliklerini, gramajını ve fiyat karşılaştırmasını Akakçe üzerinden gerçekleştirebilirsiniz.