Yasemin Pirinç
Jasmine pirinç nedir, diye düşünenler için hem buğdaygiller ailesinden olan hem de su içerisinde yetişen tek tahıl özelliğine sahip pirinç bitkisi türlerinden biridir denebilir. Aromatik pirinçler sınıfına giren bu ürün jasmin pirinç olarak da adlandırılır ve severek tüketilen temel gıdalar arasında yer alır. Yasemin pirinç için gerek kokusu gerek aromatik, hafif şekerli tadı ile kullanımının sürekli yaygınlaştığı söylenebilir. Kendisine has ince uzun yapısı sebebiyle görsel anlamda yerli pirinçlerden ayrılan yasemin pirincinin anavatanı Tayland olarak kabul edilir.
İçeriğindeki yüksek karbonhidrat değeri ile diğer pirinç türleri arasında öne çıkan jasmine pirinç özellikle Asya ülkelerinde ve uzak doğu da sıklıkla tüketilen gıdalardan birisidir. Ayrıca sahip olduğu hoş koku, yasemin kokulu pirinç denmesine de neden olmuştur. Mayıs ve Ekim ayları arasında yetiştirilen yasemin pirinci için Ekim ayı en yüksek verim alınan dönemdir. Bunun yanında Şubat ayı sonuna kadar hasat işlemleri devam eder. Ayrıca kolay sindirilebilen ve glisemik indeksi düşük seviyelerde olan yasemin pirinci gerek diyet uygulayan gerek çölyak ya da diyabet gibi hastalıkları bulunan kişiler tarafından kullanımı uygun bir üründür.
Yasemin Pirinci Özellikleri ve Besin Değerleri
Jasmin pirinç özellikleri arasında ilk sıralarda kendisine has bir kokusu olması gelir. Söz konusu ürün, adını da bu özelliğinden almıştır. Tayland’a özgü olan ve daha çok Asya ile Uzakdoğu ülkelerinde yetiştirilen jasmine pirincin verimini nemli, sulak alanlar belirler. Türkiye’de yetişen baldo, osmancık gibi pirinçlere göre daha ince ve uzun yapıda olması yasemin kokulu pirincin kolay fark edilebilmesini sağlar. Kahverengi ve beyaz olarak 2 farklı renkte bulunan yasemin pirinçleri diğer pirinçlere oranla daha yüksek seviyede karbonhidrat bulundurur. Bu sebeple yüksek enerji verdiği ifade edilebilir. Yüksek enerji sağlaması, yasemin pirincini sporcular tarafından daha çok tercih edilir hale getirmiştir.
Uzun taneler halinde olan jasmine pirinç besin değeri diğer pirinçlerle yakın seviyelerdedir. Bu kapsamda 100 gr yasemin pirinci içeriğinde yaklaşık olarak 340 kalori, 0.84 gr protein, 10.92 gr karbonhidrat gibi besin öğeleri olduğu bilinir. Tüketilmesi planlanan miktara göre söz konusu besin değerleri de değişiklik gösterebilir. Gün içerisinde kadınların yaklaşık 2000, erkeklerin ise 2500 kaloriye ihtiyaç duyduğu düşünülürse jasmine pirinç kalori bakımından ideal seviyededir. Bununla birlikte, Jasmin pirinçler diğer pirinçlere benzer şekilde vitamin, mineral ve karbonhidrat açısından da zengindir. Haşlanmış haldeki 100 gr yasemin pirinci içerisinde ortalama 115 mg potasyum, 28 mg kalsiyum, 115 mg fosfor, 5 mg sodyum, 25 mg magnezyum bulunur. Ayrıca bahse konu pirinç içerisinde az miktarda B1, B2, E vitaminleri ile demir de yer alır. Yasemin pirinci kolesterol bulundurmaz ve kabuğundan tamamen ayrılmadığında daha yüksek posa ve besin değerine sahip olur.
Lezzetli ve Besleyici Yasemin Pirinci
Dünyanın farklı bölgelerinde, yöreye özgü yetiştirilen bitkisel gıda türlerine jasmin pirinç de örnek gösterilebilir. Yetişme koşulları bakımından kendi habitatı oldukça büyük önem taşıyan bu gibi ürünlerin düşük ya da çok yüksek sıcaklık ile nem gibi koşullar altında gelişimi söz konusu olmaz. Farklı iklimlere sahip coğrafi koşullarda ekim yapılması halinde besin değeri ve fiziksel yapı gibi karakteristik özelliklerini kaybedebilir. Bu kapsamda yasemin pirinci başta Tayland’ın orta bölgeleri olmak üzere Kamboçya, Laos ile Vietnam’ın güney bölgelerinde yetiştirilmeye müsaittir. Söz konusu yerlerin tropik iklim koşulları yanında tuzlu, kumlu toprak yapıları bu durum üzerinde etkilidir. Belli bölgelerde yetişmesi yanında hem kokusu hem de görünümü yasemin pirincini diğer pirinçlerden ayırır. Bunun yanında Basmati pirinciyle ortak bazı özellikler taşıdığını söylemek gerekir.
Yasemin ve basmati pirinçleri arasındaki şekilsel benzerlik, market raflarında iki ürünün karıştırılmasına neden olabilir. Daha çok Hindistan’da üretilen basmati de yasemin pirinci gibi güçlü bir aromaya ve düşük glisemik indekse sahiptir. Satın alınacağı zaman yeni hasat ürünlerden alınmasında fayda olan yasemin pirinci doğal lezzetini ve besin değerini koruyabilmesi için erzak dolabında veya kilerde saklanmalıdır. Yasemin pirinci 18 derece derece civarında bir sıcaklıkta nem ve kokudan uzakta muhafaza edilmelidir. Ürünün tüketimi ise satın alındıktan sonra 1 yıl içerisinde gerçekleştirilmelidir. Siz de Akakçe yardımıyla yasemin pirinci çeşitlerini karşılaştırabilir, aradığınız seçeneği kolayca bulabilirsiniz
Yasemin Pirinci Faydaları Nelerdir?
Son yıllarda bilinirliği ve tüketimi artan yasemin pirincinin birçok faydası bulunur. Aromatik tadı ve hoş kokusu yanında vücuda sağladığı faydalar da tüketiminin artmasına katkı sağlamıştır. Çoğunlukla pilav olarak tüketilen Yasemin pirinç kalori bakımından diğer yerli pirinçlere yakın orandadır. Jasmine pirinç faydaları ise şu şekilde sıralanabilir:
- Kolesterol düşürücü etkisiyle kalp, damar hastalıklarına karşı vücudu korur.
- Yüksek tansiyonu düşürücü özelliği bulunur ve beyin işlevlerini artırmayı sağlar.
- Yasemin pirinci içerisinde bulunan yüksek karbonhidrat sayesinde vücuda enerji verir.
- Alerjen öğeler içermemesi sebebiyle altıncı ayını tamamlayan bebeklerin tüketimine uygundur.
Jasmine pirinç şeker oranı diğer pirinç türlerine göre oldukça düşüktür, bu da şeker kullanımını sınırlamak isteyenler için idealdir. Birçok tarifte değerlendirebileceğiniz yasemin pirinci ile farklı lezzetleri deneyebilirsiniz.
Yasemin Pirinci Nasıl Pişirilir?
Tüketim esnasında daha fazla tat ve keyif alınabilmesi için Yasmin pirinç pişirilmesine de özen gösterilmesi gerekir. Yasemin pirinç diğer pirinçlere kıyasla daha düşük nişasta oranına sahiptir. Bu yüzden pişirmeden önce sıcak suda bekletilmesine ihtiyaç yoktur. Doğrudan yemek yapımında kullanılabilir. Bununla birlikte pişirme esnasında, yapısı gereği, bir miktar yapışma olabilir fakat bu durum taneler için şekil değişikliğine sebep olmaz. Tercih durumuna bağlı olarak Yasemin pirinci ile yapılan pilav içerisine şehriye, badem, kuş üzümü de eklenerek yemeğin lezzeti artırılabilir.
“Jasmin pirinç nasıl pişirilir?” diye düşünenler için Yasemin pirinci pilavı da diğer pilavların yapımına benzer şekilde olur denebilir. Bir su bardağı yasemin pirinci ile bir bardak su ölçüsüyle pilav hazırlanabilir. Su, tereyağı ve tuz bir tencerede kaynatıldıktan sonra içerisine yıkanmış pirinçler katılıp bir kez karıştırılarak kaynatılır. Kısa süre kaynadıktan sonra ateş seviyesi düşürülerek pişirilir. Kapağı kapalı tencerede yasemin pirinci piştikten sonra ocak kapatılır. Bu aşamada da bir kez karıştırılan pilav daha sonra kapağı kapalı halde dinlenmeye bırakılır.
Yasemin Pirinci Fiyatları
Jasmine pirinç fiyat düzeyinde öncelikli belirleyici unsur ürünün ithal olmasıdır. Ayrıca ithal edip satışa hazırlayan yerli veya yabancı markaların da kar marjları yasemin pirinç fiyat seviyelerini belirler. Bunun yanında dünyada birbirine yakın belli bölgelerde görece daha sınırlı miktarlarda üretilebiliyor olması da fiyatına etki eder. Yasemin pirinç satın almak isteyenler Akakçe üzerinden birçok farklı markaya ait fiyatları kıyaslayabilirler. Diğer taraftan, söz konusu markalar ve bu markaların ürünleri hakkında da yorumlara ulaşabilirler. Yasemin pirinç online seçeneklerin yanında marketlerin baklagiller reyonlarında da bulunabilir. Diğer taraftan paketlenmiş hazır yemek satışı olan marketlerde de Asya yemekleri veya pilav bölümünde yasemin pirinci ile yapılmış pilavlara rastlamak mümkündür. Siz de damak tadınıza uygun bir lezzet arıyorsanız, yasemin pirinci seçeneklerine göz atabilirsiniz.