Gözleme Sacı
Genellikle emaye veya döküm malzemelerden üretilen gözleme sacı, dış bükey yekpare levhalardan elde edilir. Lavaştan gözlemeye, krepten ekmeğe pek çok yiyeceğin pişirilmesini sağlayan gözleme sacları, tencere, tava gibi bir mutfak gereci olup ocak üzerinde kullanılır. Öte yandan elektrik veya gazla çalışan, dolayısıyla ateşe ihtiyaç duymayan gözleme sacı çeşitleri de vardır. Üretim malzemesine ve ateşin dağılma şekline göre farklı bir lezzet elde etme olanağı tanıyan katmer ve gözleme sacı modelleri, geniş yüzeyleri sayesinde tek seferde çok miktarda yemek pişirme avantajı sunar. Bu nedenle kalabalık misafirler ağırlanacağında kullanıcılara önemli oranda zaman kazandırır. Öte yandan gözleme sacı çeşitleri arasında wok tavası gibi iç bükey yapıda olanlar da vardır Bu tarz gözleme sacı ürünleri, sulu yemeklerden kavurmaya, kokoreçten tantuniye pek çok farklı tarifi hazırlama imkânı sunar. Siz de gözleme sacı ürünleri ve güncel fiyatları hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz Akakçe’den yardım alabilirsiniz.
Gözleme Sacı Özellikleri
Portatif, elektrikli tüplü, ev tipi ve sanayi tipi gibi çeşitleri bulunan gözleme sacları, bu çeşitlilik nedeniyle ürün bazında farklı özelliklere sahiptir. Portatif olan ve ocak üzerine konumlandırılarak kullanılan emaye gözleme sacı gereçleri, 4 ocak gözü açık olarak kullanıldığında devasa bir pişirme alanı sağlar. Özellikle krep, gözleme, lavaş gibi hamur işlerinin daha hızlı pişirilmesine yardımcı olur. Kullanıcılara zaman kazandıran ayaklı gözleme sacı gereçleri, kullanım sonrasında ayakları kapatılarak dar alanlarda rahatlıkla muhafaza edilebilir. Genellikle 55x55 cm ölçülerinde ve kare şeklinde tasarlanan portatif katmer sacı ürünlerinde ısı ayarı ocak gözleri açılıp kısılarak yapılır. Kebaptan tantuniye pek çok farklı tarifi sac lezzetinde pişirme avantajı da sunan bu gereçler, sadece ocak üstünde kullanıma uygundur. Yine ocak üstünde kullanım için tasarlanan yuvarlak portatif gözleme sacı çeşitleri de vardır. 40x40 cm ölçülerinde olan bu gereçler ateş üzerinde kullanıma uygun olmasının yanı sıra iç bükey yüzeye sahiptir.
Elektrikli ve tüplü gözleme sacı olarak adlandırılan cihazlar ise taşınabilir yapısıyla dikkat çeker. Elektrikli olanlar direkt prize bağlanarak kullanılırken tüplü olanlar ise alttan bağlanan küçük tüple çalışır. Termostatlı katmer sacı olarak da adlandırılan bu cihazlar ısı ayarını kullanıcın yapmasına imkân tanır. Dolayısıyla tamamen kontrollü bir süreç sunar. Emaye veya döküm malzemeden üretilen söz konusu pişirme sacı, büyük ve küçük olarak ölçü seçenekleri sunar. Pişirme alanını temsil eden ölçüler ise 21 cm, 40 cm, 60 cm, 65 cm şeklindedir. Kullanım alışkanlıkları ve kullanıcı sayısına göre tercih edilmesi tavsiye edilen büyük, küçük gözleme sacı modelleri, yetersiz veya gereksiz pişirme alanı sorununu ortadan kaldırır. Katmer gözleme sacı olarak da bilinen bu gereçler, yüzeyi ölçüsü ne olursa olsun genellikle emaye malzemeden yapılır. Döküm gözleme sacı çeşitleri ise daha çok endüstriyel gözleme sacı tasarımlarında bulunur ve büfeden restorana farklı alanlarda kullanılır.
Gözleme Sacı Modelleri
Farklı lezzetler elde etme imkânı tanıyan gözleme saç modelleri, hemen her ihtiyaca çözüm sunacak niteliktedir. Örneğin, odunlu, doğalgazlı gözleme sacı ürünleri hem iç hem de dış mekan kullanımına uygun olduğundan piknik ve kamplarda da lezzetli yemekler hazırlama ayrıcalığı sunar. Ev tipi olanlar arasında katlanabilir ayaklara sahip, portatif gözleme sacları yer alır. Emaye kaplı olan ve genellikle siyah/antrasit renkte üretilen bu gereçler arasında ahşap saplı olanlar bulunur. Kullanıcıların ocaktan maksimum fayda sağlamaları için tasarlanan gözleme sacı çeşitleri, sabit ayaklı olarak da üretilir. Elektrikli gözleme sacı çeşitleri ise renkli tasarımlara sahiptir. Tasarım bazında farklılık gösterse de genellikle gövdeyi oluşturan alt kısımları renkli olarak tasarlanan elektrikli gözleme sacı çeşitleri arasında turkuaz, kırmızı, pembe, mavi, siyah, beyaz, bordo gibi farklı tasarımlar bulmak mümkündür. Ev tipi olarak adlandırılan gözleme sacı çeşitleri modeli ve çalışma prensibi fark etmeksizin taşınabilir olmasıyla öne çıkar.
Sanayi tipi veya endüstriyel olarak adlandırılan gözleme sacı cihazları ise restoran, büfe, yemekhane ile sokak lezzetleri satışı yapan araçlarda kullanılır. Gün içinde yoğun kullanıldığından emaye yerine döküm malzemeden üretilenler arasında kokoreç pişirme sacı adıyla bilinen özelleştirilmiş saclar yer alır. Büyük boyutlu ve ağır olan endüstriyel gözleme sacı cihazları, tüplü ve elektrikli olmak üzere iki seçenek sunar. Endüstriyel mutfak ekipmanları arasında yer alan ve ocak gibi ateş ayarı yapmaya yarayan kadranları bulunan bu gereçler, iç bükey, dış bükey veya düz yüzeyli olur. Özellikle düz yüzeye sahip olanlar yufka ve bazlama sacı adıyla da bilinir. Bazı endüstriyel gözleme sacı cihazları tezgâhlıdır. Bu tezgahlarda tüp için ekstra alan bulunur. Tezgahlı olan söz konusu gereçler arasında çift saca sahip olan alternatifler de bulmak mümkündür. Öte yandan krep makinesi olarak bilinen ve üst kısmında sac bulunan elektrikli endüstriyel gözleme sacı modelleri de bulunur.
Gözleme Sacı Kullanımı
Çeşitlilik sayesinde farklı kullanım alanlarına sahip olan gözleme sacları ile lezzetli yiyecekler pişirebilmek için ilk etapta doğru ürünün tercih edilmesi gerekir. Dolayısıyla kullanım alanı, kapasitesi, çalışma prensibine dikkat etmekte fayda vardır. Ev kullanımı için daha çok kare katmer sacı tavsiye edilse de sulu yemekler için yuvarlak gözleme sacı modelleri daha uygun bir seçenek sunar. Yuvarlak portatif gözleme, bazlama, hamur, börek pişirme sacı modelleri ise daha çok açık havada ateş üzerinde kullanıma uygundur. Kare katmer, gözleme sacları ise ev tipi tasarımlar arasında yer alır ve ocak üstüne yerleştirilerek kullanılır. Katmer sacı kullananlar tarafından övgüyle söz edilen başarılı ürünler, bazı kullanım önerilerine dikkat edildiğinde oldukça uzun ömürlüdür. “Katmer sacı nasıl temizlenir?” sorusunun yanıtını da içeren bazı kullanım önerileri şu şekilde sıralamak mümkündür:
- Emaye veya döküm olması fark etmeksizin tüm ekmek pişirme sacı gereçlerinde kullanım öncesi mutlaka yağlama yapılması önerilir. Bunun için yağdanlık kullanılabilir.
- Isındıktan sonra pişirilmesi gereken hamur işlerinin veya diğer malzemelerin üzerine yerleştirilmesi, yapışması önleyen ikinci önemli püf noktasıdır.
- Ateşin yüksek olması yiyeceklerinin dışını yakarken içinin çiğ kalmasına neden olur. Dolayısıyla yemekler için tavsiye edilen ısı dereceleri tercih edilmelidir. Termostatlı gözleme sacı, bunu kolayca ayarlama avantajı sunar.
- Kullanım sonrası temizlemeden önce sacın tamamen soğuması beklenir. Soğuduktan sonra bulaşık deterjanı ve yumuşak yüzeyli sünger yardımıyla dairesel hareketlerle hafifçe ovmak yeterlidir. Ardından köpüklerin tamamen giderilmesi için durulama yapılmalıdır.
- Aşındırıcı bulaşık telleri ve sert fırçaları, sac yüzeyinin zarar görmesine neden olacağı için tavsiye edilmez. Ayrıca, elektrikli ve tüplü cihazlarda akan su altında temizlik mümkün olmadığından ıslak bezlerle durulama yapılabilir.
Gözleme Sacı Fiyatları
Yerli markalar tarafından üretilen ve zengin model seçenekleriyle kullanıcıların beğenisine sunulan gözleme sacları, uygun fiyatlarıyla dikkat çeker. Ocak/ateş üstü kullanım gerektiren portatif gözleme sacı fiyatları, ürünün ölçülerine, ayak desteğinin olup olmamasına göre belirlenir. Elektrikli veya tüplü olan katmer gözleme sacı fiyatları ise enerji tüketim miktarı ve yüzey çapı dikkate alınarak belirlenir. Bunların yanı sıra pişirme alanının emaye veya döküm olması da katmer sacı fiyatları açısından belirleyicidir. Dolayısıyla 55x55 cm ölçülerdeki portatif gözleme sacı ile 60 cm çapa sahip elektrikli gözleme sacı arasında fiyat farkları bulunur. Aynı şekilde ev tipi, sanayi tipi gözleme sacı fiyatları da oldukça farklıdır. Genel olarak herkes açısından ulaşılabilir olan gözleme sacı, tıpkı baharat öğütücüler, bıçak setleri, mini fırınlar, tencere setleri gibi markadan markaya değişebilir. Siz de en iyi katmer sacı modellerini bulabileceğiniz Akakçe yardımıyla fiyat sıralaması yapabilir, ürünleri kıyaslayarak bütçenize uygun olanı bulabilirsiniz.