Füme

Füme

Sağlıklı bir yaşamın sırrı olan dengeli ve düzenli beslenmede karboinhidrat, protein ve yağ gibi tüm besin ögelerini alırken proteinden zengin fümeyi tercih edebilirsiniz. “Füme et nedir?” sorusunun cevabı ise şöyle: Füme, etin tütsüleme gibi belli işlemlere tabi tutulmasıyla elde edilir. Günlük hayatta sıklıkla tüketilen etlerden biri olan füme farklı çeşitleriyle de raflarda yerini alır. Kasap ve şarküteri reyonlarının öne çıkanlarından olan füme et, her öğünde rahatlıkla tüketilebilen bir besindir. Aynı zamanda bu et çeşidi ile birçok farklı tarif yapılabilir. Füme, neredeyse her et çeşidinden elde edilebilir. Örneğin dana, somon ve kaburga onlarca farklı çeşitten yalnızca birkaçı. Bu ürün, çeşitlerine göre farklı şekillerde ve farklı öğünlerde tüketilebilir. Akakçe’deki et ürünleri arasında yer alan füme etler ile siz de kahvaltı, akşam yemeği gibi öğünlerinizi zenginleştirebilir; tariflerinizi bu leziz etlerle hazırlayabilirsiniz.

Füme Et Nedir?

Marketlerdeki şarküteri reyonlarında, kasaplarda ve artık internet alışverişlerinde bu tarz etlerle karşılaşabilirsiniz. Füme et, et ürünlerinin daha uzun süre tüketilebilmesi için hazırlanan ve hazırlanması aşamasında tütsüleme işlemi kullanılan bir gıdadır. Çok eski zamanlardan beri kullanılan et tütsüleme işleminin gastronomide de büyük yeri vardır. Normalde çeşitli bitkilerin veya odunların dumanından çıkan islerle yapılan bu işlem günümüzde tütsüleme cihazları kullanılarak hazırlanır ve bu sayede seri üretim sağlanır.

Bu tarz tütsülenmiş etler, balık, tavuk, hindi, dana eti gibi birçok hayvanın etinden ve bu hayvanların farklı bölgelerinden elde edilebilir. Bu etleri hazırlamaktaki asıl amaç çiğ etin daha uzun süre korunması ve tüketilmesidir. Bu tarz ürünleri diğer etlerden ayıran en önemli özelliği farklı aromasıdır. Genelde bir is tadı alınır. Bu is tadı ve farklı aroma da tütsüleme işleminden kaynaklanır. Aynı zamanda tütsülenmiş etlerin kokusu diğer et çeşitlerine göre farklıdır. Tütsüleme işlemi sırasında herhangi bir otun veya baharatın kullanılması ete bambaşka bir koku ve lezzet verir.

Füme Et Çeşitleri Nelerdir?

Bu tür ürünler, hazırlanması gereği birçok farklı et çeşidinden elde edilebilir. Dana etinden ve tavuk etinden yapılabileceği gibi balıklardan ve bunlara benzer hayvanlardan da yapılabilir. Böylece her damak zevkine uygun, farklı beslenme biçimleri için ideal şekilde tütsülenmiş et hazırlanır. Çok bilinen çeşitlerin yanı sıra füme geyik eti, füme ördek gibi çeşitler de bulunur.

• Dana Füme Nedir?:Dana füme genellikle antrikottan hazırlanır ve bu şekilde hazırlandığında son derece lezzetli olur. Füme antrikot denilen bu çeşit üretime bağlı olarak değişse de özel aromasıyla oldukça beğenilir.
• Füme Balık Nedir?:Balık türünde en çok ve neredeyse sadece somon balığı tercih edilir. Bu işlem için balıkların yağlı olması gerektiğinden somon en uygun balıktır. Füme somon haricinde uskumru, alabalık ve ringa gibi balıklardan da füme yapılabilir.
• Füme Dil Nedir?:Füme dil, büyükbaş hayvanların dilinden yapılır. Bu işlemde dilin iyice temizlenmesi, salamura edilmesi ve tütsülenmesi gerekir.
• Füme Tavuk Nedir?:Diğer türlere göre daha hafif ve daha düşük kalorili olan tütsülenmiş tavuk, kırmızı et sevmeyenlerin de tercihidir.
• Füme Hindi Nedir?:Kalorisi en düşük çeşitlerden biri olan hindi, özellikle sporcuların tercihidir. Kahvaltılarda ve ara öğünlerde sık sık tüketilmesinin yanı sıra sıcak ve soğuk sandviçlerde de kullanılır.
• Füme Kaburga Nedir?:Kaburga, dana kaburgadan elde edilen et çeşididir. Füme dana kaburga, diğer etlere göre daha yüksek kalorili olabilir.

Bu tütsülenmiş et çeşitlerinin yanı sıra füme sosis, füme salam, füme jambon ve füme antrikot gibi birçok tütsülenmiş et çeşidi bulunur. Özel olarak hazırlanan bu füme ürünler, lezzetleriyle ve aromalarıyla da öne çıkar.

Füme Et Nasıl Yapılır?

Bu tarz etler, normal şartlarda doğal yollarla yapılsa da günümüzde daha hızlı ve pratik biçimde elde edilir. Lezzetli tütsülenmiş etin sırrı bazı ağaçlardan alınan odunların kullanılmasıdır. Özellikle kiraz, elma ve erik gibi meyve ağaçları, tütsüleme işlemi için sıklıkla tercih edilir. Meşe, kayın ve palamut ağaçları da bu tür etleri hazırlarken tercih edilen ağaçlardandır.

Bu etin bir diğer özelliği ince dilimli olmasıdır. Bu nedenle tütsüleme işleminden önce etler özenle dilimlenir. Daha sonra özel aparatlarla pişirilir. Et, duman ateşinde pişerken kanı ve suyu akar. Böylece daha uzun ömürlü olması sağlanır. Tütsüleme işlemi bittikten sonra özel olarak paketlenir ve tüketime hazır hâle gelir.

Bu tür etlerin hazırlanmasında artık daha teknolojik aletler kullanılsa da yöntemler her zaman aynıdır. Böylece hem uzun süre koruma sağlanır hem de daha iyi bir lezzet elde edilir. Aynı zamanda teknolojiyle birlikte daha farklı hayvanların etleri de kullanılabilir hâle gelmiştir.

Füme Et Ne Şekilde Tüketilebilir?

Tütsülenmiş etin tüketimi, çeşide göre değişiklik gösterebilir. Füme dana sosis, salam ve jambonlar özellikle kahvaltılarda sıklıkla tüketilir. Kahvaltılık tariflerde de bu tür ürünler kullanılabilir. Hindi de sağlıklı beslenmeye dikkat edenlerin kahvaltılarında ve ara öğünlerinde tükettikleri çeşitlerdendir. Kahvaltılarda ayrıca bazen dana ve dananın çeşitli bölümlerinden elde edilmiş tütsülenmiş etler de tercih edilebilir.

Balık çeşitleri akşam yemeklerinde, salatalarda ve ana öğünlerde tüketilir. Füme somon ile çeşitli tarifler de yapılabilir. Hazırladığınız yemekleri zenginleştiren somon ve diğer tütsülenmiş balık çeşitleri, soslar ve garnitürlerle zenginleştirilebilir. Böylece hem besleyici, hem leziz hem de sağlıklı yiyecekler hazırlanabilir.

Füme Etle Yapılabilecek Yemekler

Tütsülenmiş etlerle kendinize leziz bir sıcak veya soğuk sandviç hazırlayabilirsiniz. Füme etli sandviç içerisine peynir, domates, yumurta gibi yiyecekler ve sos ekleyerek zengin bir öğün elde edebilirsiniz. Sandviçlerinizde hem beyaz etten hem de kırmızı etten yapılan tütsülenmiş ürünleri tercih edebileceğiniz gibi dilerseniz farklı olarak balık çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Böylece hem kahvaltı, hem öğle, hem de akşam yemeği için sandviçleriniz hızlıca hazır olur.

Sandviçin yanı sıra bu tür etlerle leziz bir pizza yapabilirsiniz. Pizzalarda genellikle dana kaburga kullanılsa da damak zevkinize göre dilediğiniz çeşidi tercih edebilirsiniz. Tarifleriniz için kullanacağınız füme şarküteri reyonlarında bolca bulunur. Aynı zamanda leziz füme eti online alışveriş yoluyla da satın alabilirsiniz. Salata tariflerinizi de bu etlerle zenginleştirebilirsiniz. Salatalarınıza dilerseniz somon, dilerseniz de dana veya tavuk ürünleri ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda bu etlerle çeşitli hamur işi tarifler, ana yemekler hazırlayabilirsiniz.

Tütsüleme işleminden geçirilen bu etler, özel olarak pişirilip uzun süre tazeliğini koruduğundan herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmadan da rahatlıkla tüketilebilir. Böylece eti herhangi bir tarifte kullanmadan tek başına yiyebilirsiniz. İncecik yapısıyla kolay şekil alan etleriniz, kahvaltı sofralarınızda, akşam yemeklerinizde güzel bir sunum hazırlayabilirsiniz. Bunun yanı sıra füme etli omlet, meze gibi çeşitli tarifler de yapabilirsiniz. Kısacası bu etler, günün her öğününde, her yiyecekle birlikte rahatlıkla tüketilebilen bir gıdadır.

Siz de füme fiyatlarını ve çeşitlerini Akakçe üzerinden inceleyebilir; damak zevkinize en uygun çeşidi en ideal fiyatlarla satın alarak öğünlerinizi güzelleştirebilirsiniz. Etinizle birlikte leziz bir sos da alarak etinizin lezzetine lezzet katmak isterseniz Akakçe’deki sos fiyatları, çeşitleri ve daha fazlasını inceleyebilirsiniz.