Mayonez

Mayonez

Kremsi kıvamıyla bilinen mayonez, bitkisel yağ, yumurta sarısı, limon suyu veya sirkenin karıştırılması ile elde edilen bir sostur. Kızartmadan hamburgere, pizzadan makarnaya pek çok farklı yemeği lezzetlendirmek için kullanılan mayonezler, çeşitli markalar tarafından farklı ambalaj seçenekleri ile kullanıcıların beğenisine sunulur. Cam veya plastik ambalajda teslim edilen mayonez sosları genellikle sadedir. Bununla birlikte farklı damak zevklerine hitap eden sarımsaklı, acılı, trüf mantarlı, sriracha biberli gibi farklı içeriklerle zenginleştirilmiş mayonez de bulmak mümkündür. Bunların yanı sıra glutensiz, vegan veya light - düşük kalorili mayonez çeşitleri de üretilir. Bireysel kullanıcılar için küçük ölçekli ambalajlarda satışa sunulan mayonez çeşitlerinin endüstriyel kullanıma uygun ölçekli olanları da vardır. 8 kilogramlık kova içinde satışa sunulan ve ağırlıklı olarak restoranlar, kafeler kantinler, oteller ve seyyar yemek arabalarında kullanılan yüksek gramajlı mayonez ürünleri, birim fiyata göre oldukça avantajlıdır. Öte yandan mayonez çeşitleri arasında tek kullanımlık ambalajda satışa sunulanlara da rastlanır. Siz de en kaliteli mayonez çeşitlerine Akakçe yatırımıyla ulaşabilirsiniz.

Mayonez Çeşitleri

Türkiye ve dünyada en çok tüketilen soslar arasında yer alan mayonezler, ayçiçeği, kanola, zeytinyağı veya soya yağı içerir. Asit olarak sirke çeşitleri veya limon suyu kullanılan mayonez çeşitlerinde bitkisel yağ ve asitler dışında yumurta sarısı yer alır. Evde dahi kolaylıkla hazırlanabilen mayonez çeşitlerinin hazır olanları daha uzun kullanım ömrüne sahiptir. Üstelik evde mayonez kıvamını tutturabilmek oldukça zordur. Bu sebeple kullanıcılar mayonez markaları tarafından üretilmiş zengin aroma seçeneklerine sahip mayonezleri tercih eder. Plastik ve camdan yapılan ambalaj seçenekleri ile dikkat çeken söz konusu sosların tek kullanımlık olanları da vardır. Tek kullanımlık ambalajlar piknikte, ofiste ve uzun seyahatlerde kullanım için idealdir. Restoran ve fast food zincirlerinin de sık tercih ettiği 20 gramlık tek kullanımlık ambalaja sahip mayonezlerin farklı çeşitlerini bulmak mümkündür. Mayonez ürünlerinin tek kullanımlık olmayanları ise 330, 350, 500, 550, 600, 800 gram ve 8 kg seçenekleri ile satışa sunulur. 8 kilogramlık olanlar bireysel kullanıcılara hitap etmez.

Cam kavanoz dışındaki ambalaj seçenekleri mayonezin az miktarda sıkılabilmesi için özel kapaklara sahiptir. Bu kapaklar tüketim miktarını ayarlamaya yardımcı olacak niteliktedir. Öte yandan söz konusu kapaklar tam olarak kapatıldıklarında mayonezin hava alarak bozulmasını veya kurumasını önler. Tüketicilerin merak ettiği her suya yanıt vereceği bilgiler içeren ambalajlar, aynı zamanda tüketim keyfini de artıracak şekilde tasarlanır. Söz konusu ambalajların arka kısmında mayonez kalori, içindekiler, üretim, yeri gibi pek çok bilgi bulunur. Birçok ambalaj ise geri dönüşüme uygundur. Ürünlerin tavsiye edilen tüketim tarihleriyse genellikle ambalajın üstünde veya altında yer alır. Günlük öğünlerde, özel tariflerde, atıştırmalıkları lezzetlendirmek için yapılan soslarda direkt olarak kullanıma uygun olan mayonez çeşitleri, tüketim miktarına dikkat edilerek günlük beslenme programına eklenebilir.

Mayonez İçeriği

Sade - klasik mayonez içindekiler, % 65 ila % 80 arasında değişen oranda bitkisel yağ, % 6 yumurta sarısı ile % 1 oranında elma sirkesi ve % 1 oranında limon suyu şeklinde sıralanabilir. Tüm bu içeriklerin oranları ürün ve marka bazında değişebilir. İçinde ana malzemeleri dışında içerik olmayan mayonez çeşitlerinin 100 gramında ortalama 679 kcal kalori bulunur. Yüksek miktarda yağ içerdiği için kalorisi yüksek olan mayonez, dikkatli tüketilmesi gereken soslar arasındadır. Diğer mayonez çeşitleri ve içerdikleri ortalama kalori miktarları ise şu şekilde sıralanabilir:

• Tamamen bitki bazlı içeriklerden elde edilen vegan - hayvansal gıda içermeyen mayonezler, ortalama 100 gr/225 kcal kaloriye sahiptir. Gluten hassasiyeti olanlara uygun şekilde üretilen glutensiz olanlarda da hemen hemen aynı miktarda kalori vardır.
• 100 gram sarımsaklı mayonezlerde ortalama 390 kcal enerji bulunurken srirachalı olanlarda ise ortalama 328 kcal enerji yer alır.
• Kalorisi düşük olan light mayonez çeşitleri ise 100 gramda 370 kalori vardır. 1 yemek kaşığı tüketildiğinde ise yaklaşık olarak 20 kalori alınmış olur.
• Kalorisi en yüksek olanlardan biri de trüf mantarlı olanlardır. Siyah trüf mantarı parçalarının yer aldığı mayonez çeşitlerinin 100 gramı 655 kcal enerji içerir.

Mayonez Kullanımı

Yumuşak kıvamı ve yoğun lezzeti ile oldukça geniş bir kullanım alanına sahip olan mayonezler, salata, sandviç, hamburger, kızartma, pizza, makarna, et ve sebze sotelerde kullanılır. Mayonez çeşitlerinin sık kullanıldığı bir uygulama alan ise marinasyonlardır. Özellikle kırmızı et ve kanatlı hayvan etlerinin marinasyonunda yer verilen mayonez, etin yumuşamasına yardımcı olan içeriklerden biridir. Dünya genelinde sık tercih edilen soslardan bir olan mayonez farklı sosların yapımında da kullanılır. Mayonezin, ketçap, hardal, barbekü, cheddar, sarımsak, sriracha, yoğurt ve çeşitli baharatlarla karıştırılarak benzersiz soslar elde edilebilir. Sunumlarda tabak dekorasyonlarında da kullanılan mayonez, özellikle patates püresi,kızartma, tost ve mezelere süsleme amacıyla da sık tercih edilir. Benzer şekilde farklı aromalara sahip olanlar da benzer amaçlarla kullanılabilir. Sarımsaklı, trüf mantarlı ve srirachalı olan mayonez ürünleri, yemeklerde tıpkı bulyon çeşitleri gibi lezzetlendirmek için de tercih edilebilir.

Çorbalarda terbiye sosuna eklendiğinde kremsi bir kıvam elde edilmesini sağlayan mayonez, çok uzun süre kaynatılacak yemeklere eklenmemelidir. Çünkü mayonez, uzun süre yüksek ısıya maruz kaldığında tıpkı yoğurt gibi kesilebilir. Bu durum Dolayısıyla çorbalarda ve diğer sulu yemeklerde kullanılacaksa en son eklenmelidir. Öte yandan çorbaya eklenen mayonezde kesilme olmuşsa parçalayıcı ayağa sahip bir blender ile çorba yeniden pürüzsüz hale getirilebilir. Sevilen sosları bozulmadan ve lezzet kaybı olmadan kullanabilmek için tavsiye edilen koşullarda saklamak gerekir. Bu sebeple ambalajı açılmamış olan mayonezi oda sıcaklığında güneş ışığından uzak bir noktada raf ömrü dolana kadar saklamak mümkündür. Ambalajı açılmış olan mayonezin ise mutlaka buzdolabında muhafaza edilmelidir. Ayrıca ambalajda belirtilen tavsiye edilen tüketim tarihi dolmuş olanlar lezzetini korusa dahi kesinlikle kullanılmamalıdır. Sos ürünlerinin raf ömürleri genellikle oldukça uzundur. Tüm bunların yanı sıra en ucuz mayonez dahi yumurta içerdiğinden yumurta alerjisi olanların içinde yumurta olmayan vegan çeşitleri tercih etmelerinde fayda vardır.

Mayonez Fiyatları

Marinasyondan dekora kadar pek çok yerde kullanılan mayonezler, genellikle oldukça uygun fiyatlarla satışa sunulan ürünlerdir. Bu özel soslar fiyatlandırırken içindekilerin yanı sıra ambalaj türü, gramajı, hitap ettiği kullanıcı profili, markası, raf ömrü gibi pek çok detay dikkate alınır. Dolayısıyla 350 gr ve 8 kg sade mayonezlerde fiyatlar miktar nedeniyle tamamen farklıdır. Glutensiz, vegan ve light mayonez çeşitlerinde ise özel fiyatlandırmalar uygulanır. Bunların yanı sıra acılı, sarımsaklı, trüflü gibi farklı içerikler ile lezzetlendirilmiş mayonezlerde de fiyat farklılıkları vardır. Küvet, kova, tüp, plastik şişe, cam kavanoz ve tek kullanımlık poşet gibi ambalajlar da fiyatları etkiler. Mayonez fiyatları, bazı dönemlerde daha uygun hale gelir. Çünkü ketçap ile mayonez, hardal, acı biber sosu, barbekü sosu gibi tüm soslar sık sık kampanyalarla desteklenir. Böyle dönemlerde ise içerik, miktar ve marka açısından en iyi mayonez çeşitlerine çok daha bütçe dostu fiyatlarla sahip olmak mümkün hale gelir. Siz de uygun fiyat seçenekleri ile mayonez almak istiyorsanız Akakçe’nin fiyat sıralaması özelliği sayesinde hemen bütçenize uygun olanlara ulaşabilirsiniz.