Keçiboynuzu Pekmezi

Keçiboynuzu Pekmezi

Akdeniz iklimi bitkisi harnup ağacının keçiboynuzu benzeri meyvesi, baklagil ailesine ait bir meyvedir. Ham hali, parlak yeşil olan meyve kuruyarak olgunlaşır ve rengi kahverengine döner. İçinde tatlı ve yenebilen meyve etlerinin kendine has karakteristik bir tadı vardır. Sert kabuklu harnup meyvesinin parçalanarak suda bekletilmesi sonucu elde edilen karışımın soğuk pres yöntemiyle sıkılmasıyla elde edilen şurup, yoğun pekmez sıvısını oluşturur. Antioksidan özellik taşıyan yüksek enerjili bir gıda olan harnup pekmezi, içeriğinde öncelikle A, B grubu ve C, D, E, K olmak üzere birçok vitaminin yanı sıra, demir, magnezyum, çinko, bakır, fosfor, selenyum gibi mineral ve amino asitleri de barındırır. Lifli bir yapıya sahip harnup, aynı zamanda, yüksek oranda doğal şeker deposudur. Keçiboynuzu pekmezinin bağırsakları korumak, kan şekerini düzenlemek ve düşük kolesterol seviyelerine destek olmak gibi birçok sağlık konusunda yararı bulunduğu bilinir. Birçok sağlık yararına rağmen, keçiboynuzu pekmezi kalori açısından dikkatli tüketilmesi gereken gıda ürünleri arasında yer alır. Keçiboynuzu pekmezi kullanımı yiyeceklerinize doğal bir tatlı lezzeti ve zengin bir aroma ekler.

Keçiboynuzu Pekmezi Nedir?

Keçiboynuzu ya da harnuğ pekmezi ne demek diye araştırıldığında, öğütülmüş keçiboynuzu meyvelerinin su içinde bekletildikten sonra kaynatılarak elde edilen kıvamlı ve kalın bir şurup olduğu görülebilir. Keçiboynuzu bitkisi, Beyrut'un güneyindeki Shuf dağ bölgesinin eteklerinde bulunan Harnup (Iq Leem el kharoub) bölgesinde oldukça büyük miktarlarda üretilir. Latince adı Ceratonia Silica olan keçiboynuzu ağacının tatlı meyvelerinden elde edilen pekmez, oldukça eskilere dayanan bir kullanım geçmişi vardır. Lübnan'da keçiboynuzu pekmezi geleneksel şekere alternatif olarak kullanılır. Keçiboynuzu pekmez, eskiden bir çift evlenirken, enerji artırıcı etkisi nedeniyle, damadın ailesi tarafından gelinin ailesine verilen bir hediyedir. Yahya peygamberin çöl yolculuğunda keçiboynuzu yiyerek hayatta kaldığı rivayet edilir. Keçiboynuzu tohumları, hepsinin tam olarak aynı ağırlığa sahip olduğu inancıyla bir tohum ağırlığının bir karat olduğu konusunda hemfikir olan elmas kuyumcuları tarafından kullanılır. Karat adı da harnup kökünden türetilen bir isimdir.

Keçiboynuzu Pekmezi Faydaları

Çocukların fiziksel gelişimine destek olan doğal keçiboynuzu pekmezi, içerdiği yüksek orandaki kalsiyum nedeniyle kemikleri güçlendirici ve antioksidan bir etkiye sahiptir. Farklı gıdalarla birlikte keçiboynuzu pekmezi kullanımı, doğal şeker etkisi ve dengeli bir lezzet oluşturmaya yardımcı olabilir. Lezzetli bir atıştırmalık soğuk sıkım harnup pekmezi faydaları ve kullanımı şöyle sıralanabilir:

• Keçiboynuzu, enerji doludur. Vücut tarafından kolay emilen, özellikle sinir sistemi ve beynin ihtiyaç duyduğu hızlı bir enerji kaynağıdır.
• Keçiboynuzu pekmezi, kalsiyum yönünden zengindir. Bir yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi, günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde dördünü, demir ihtiyacının yüzde beşini karşılayabilir.
• Soğuk pres keçiboynuzu pekmezi faydaları arasında, serbest radikallere karşı mücadelede bağışıklığı güçlendirici ve antioksidan etkisi olduğu da bilinir.
• Öksürük problemi yaşayanlar ve kansızlık problemi çeken kişiler, diyetlerine sağlık yararları nedeniyle keçiboynuzu pekmezi ekleyebilir. Keçiboynuzu pekmezi, öksürüğün kesilmesine yardımcı olabilir, anemi için de takviye gıda olarak kullanılabilir.
• Tek başına da bir besin kaynağı olarak kullanılmasına rağmen, keçiboynuzu pekmezi yararları arasında çikolata benzeri tadıyla çeşitli gıdaların lezzetini geliştirmek de bulunur.

• Sindirim sisteminde dengeleyici etki göstererek gastrit veya bağırsak sorunlarının tedavisine yardımcı olabilir.
• Tansiyonu dengeleyip kalp çarpıntısını engelleyerek kalp krizi riskini azaltabilir.
• keçiboynuzu pekmezi faydaları arasında, cinsel gücü artırıcı etki de bulunur. Afrodizyak olarak tüketilebilir.

Keçiboynuzu Pekmezi Ne İşe Yarar, Nerede Kullanılır?

Lezzetli ve yapışkan özellikleri bulunan keçiboynuzu pekmezi içeriği nedeniyle tatlı kategorisine dahil gibi görünse de, bal ve diğer tatlandırıcılar yerine kullanılabilen, yerel olarak yetiştirilen keçiboynuzu kabuklarından yapılan son derece besleyici bir üründür. Harnup pekmezi yararları nedeniyle sağlıklı gıdalar arasında yer almasının yanı sıra, tatlı bir atıştırmalık olarak yoğurt veya bazı peynirlerin üzerine ekleyerek tüketmeye uygun leziz bir gıdadır. Ayrıca, unlu mamullerde, salata soslarında, marinelerde ve soslarda, bal veya şeker yerine kullanılabilir. Geleneksel olarak Kıbrıs’a özgü bir tatlı türü olan Pastelli de keçiboynuzu pekmezi kullanılarak yapılır.

Pekmez, keçiboynuzu kabuklarının büyük bir kazanda yaklaşık dört saat suyla kaynatılmasıyla elde edilir. Elde edilen hamurumsu karışım daha sonra siyah şurubunu bırakması için süzülür. Bal gibi karakteristik bir aroması olan, yüksek oranda kalsiyum içerdiği için zengin bir kalsiyum kaynağı olarak görülen keçiboynuzu özü pekmezi, şekerli veya katkı maddeli kahvaltılıklar yerine güvenle tercih edilebilir. Tahin ile karıştırılarak üzüm pekmezi tadını tercih etmeyenler için iyi bir alternatif oluşturur. Sağlıklı bir atıştırmalık olan keçiboynuzu pekmezi, tek başına tüketilebileceği gibi çaya veya kahveye tatlandırıcı olarak da ilave edilebilir. keçiboynuzu pekmezi ne kadar diye merak ediyorsanız, keçiboynuzu pekmezi Akakçe ürünlerini inceleyebilir, beğendiğiniz keçiboynuzu pekmezi doğal ürünlerini benzerleriyle karşılaştırarak size en uygununu seçebilirsiniz.

Keçiboynuzu Pekmezi Pekmezi Nedir ?

Daha yoğun bir kıvama sahip keçiboynuzu özü pekmezi, sıvı olmakla birlikte, pekmezden daha yoğun bir kıvama sahiptir. Her iki ürün de hakiki keçiboynuzu pekmezi üretim yöntemi olarak kabul edilen soğuk pres yoluyla üretilir. Soğuk sıkım yöntemi, besin değerinde kaybın oluşmasını önleyen doğal keçiboynuzu pekmezi üretme biçimlerinden biridir. Keçiboynuzu özü üretilirken çekirdekleri de sürece dahil edilirken, keçiboynuzu pekmezi ise çekirdeklerinden ayrılarak işlemden geçirilir. İkisi de benzer besin değerine sahip olan ürünler, keçiboynuzu pekmezi kullananlar açısından ayırıcı bir fark oluşturmaz.

Keçiboynuzu özü pekmezi, ishal, diyabet, kalıcı mide ekşimesi, obezite, atletik performans ve yüksek kolesterol için kullanılır. Keçiboynuzu özü içerdiği bol lifli yapısı, kilo vermeye yardımcı olmanın yanı sıra, kan şekeri ve insülin düzeylerini dengelemede ve daha düşük kolesterol düzeylerine ulaşmada yardımcı olabilir. Sıcak veya soğuk süt için çikolata sosu yerine kullanılabilir. Dondurma veya dondurulmuş yoğurt üzerine dökerek, krep veya pankek tatlandırmak için akçaağaç şurubu yerine tercih edilebilir. Taze incir, armut veya peynir üzerinde gezdirilerek meyve salataları için lezzet seçeneklerden birini oluşturabilir. Biftek veya tavuk yemekleri için sos hazırlarken ya da farklı salata sosları denemek için tercih edilebilir.

Keçiboynuzu Pekmezi Fiyatı

Bol miktarda enerji, düşük yağ seviyesi, karbonhidrat, protein, potasyum, kalsiyum ve polifenol içeren keçiboynuzu pekmezi, uygun bir fiyat aralığında yer alır. Keçiboynuzu pekmezi fiyatı, pekmezin markası, üretim yöntemi, miktarına göre değişiklik gösterir. Keçiboynuzu pekmezi organik ve soğuk sıkım pekmezler farklı yöntemle üretilen pekmezlere göre daha yüksek bir fiyat aralığında yer alır. Keçiboynuzu pekmezi fiyatları, farklı pekmez türleriyle karşılaştırıldığında, benzer fiyat aralığına sahip olduğu görülebilir. İkili veya üçlü setler halinde sunulan keçiboynuzu pekmezi soğuk sıkım ürünleri, tekli kavanozlardaki pekmezlere göre fiyat avantajına sahiptir. Keçiboynuzu pekmezi üç yüz otuz gramdan otuz kilograma kadar değişen depolama ve saklama imkanıyla birlikte satışa sunulur. On ikili setler halinde sunulan üç yüz gramlık keçiboynuzu pekmezi, kolay tüketilebilir pratik kavanozlarda yer alır. Doğal ev yapımı keçiboynuzu pekmezinden yerel üretici kooperatifi ürünlerine uzanan geniş keçiboynuzu pekmez ürün yelpazesi tüketicilere farklı satın alma seçenekleri sunar. Doğal koruma sağlayan cam kavanozlarda bulunan keçiboynuzu pekmezleri, plastik kap ve bidonlardaki ürünlere nazaran daha uygun bir fiyat aralığında yer alır. Akakçe süt ve kahvaltılık ürünler kategorisi altında yer alan uygun fiyatlı keçiboynuzu pekmezi markaları arasında karşılaştırma yapabilir, bütçenize uygun süpermarket alışveriş ayrıcalığından yararlanarak keçiboynuzu pekmezi satın alabilirsiniz.