Edam Peyniri
Dünya genelinde peynirleri ile ünlü ülkelerden biri Hollanda’dır. Hollanda peynirinin bu kadar ünlü olmasının sebebi kökeninin çok eskilere dayanmasıdır. Dayanıklı yapısı ile ön plana çıkan Hollanda peyniri bu özelliği sebebiyle Orta Çağ’da tüccarlar, denizciler ve seyyahlar tarafından çok fazla tercih edilmiştir. Edam peyniri de Hollanda’dan tüm dünyaya yayılan meşhur peynirlerden biridir. Adını Kuzey Hollanda’daki Edam kasabasından alan bu peynir en çok beğenilen ve tüketilen peynirlerin başında gelir. Vücudun protein ihtiyacını karşılayan bu peynirin besin değeri oldukça zengindir. Yarı sert ve tuzlu yapıda olan Edam peyniri farklı baharatlarla tatlandırılmış pek çok çeşide sahiptir. Tüm peynir çeşitleri arasından seçim yapmak ve bütçenize uygun ürünlere sahip olmak için Akakçe’yi inceleyebilirsiniz.
Edam Peyniri Nedir?
Edam peyniri, kahvaltı sofralarını süsleyen ve peynir severlerin favori lezzetleri arasında yer alan bir peynirdir. Hollanda’da üretilen ve ünü zamanla dünyaya yayılan Edam, basık küre ya da tekerlek şeklinde üretilen tuzlu bir peynirdir. Geleneksel olarak inek sütünden elde edilen bu peynir tazeyken yumuşak, olgunlaşınca yarı sert kıvama sahiptir. Olgunlaştıkça aroması da artan bu peynirin içinde çatlaklar oluşur. Diğer peynirler ile kıyaslandığında kokusuz denilebilecek bir peynirdir. Edam peyniri nedir diye merak edenler için peynirin en önemli özelliği dış kısmının genellikle kırmızı parafin ile kaplı olmasıdır. Hollanda’da satılan ve ihraç edilmeyen peynirlerde parafin bulunmaz. Üretiminde kullanılan sütün yağından ayrılması ile hazırlandığı için diğer peynirlere göre düşük yağ oranına sahiptir.
Edam Peyniri Nasıl Yapılır?
Üretiminde inek sütü kullanılan Edam peynirinin özen gerektiren bir hazırlanma süreci vardır. Tekerlek şeklindeki yapısı, kırmızı dış kısmı ve harika lezzeti ile adından söz ettiren bu peynirin yapılışını pek çok insan merak eder. Bu lezzetli peynirin yapılışı şu şekildedir:
- Öncelikle yapımında kullanılacak olan inek sütünün yağından ayrılmış olması gerekir.
- Özel peynir kazanlarındaki sütler önce pastörize edilir.
- Ortalama 40 dakika boyunca 30 derecede mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan peynirler özel aletler ile kesilir ve üzerine ağır cisim konularak suyunun süzülmesi sağlanır.
- Peynirin şeklini alması için 30 derecede ısıtılan kalıplara peynirler eklenerek bir süre bekletilir.
- Daha sonra sıcak su ile ıslatılan torbalara sarılarak yaklaşık 8 saat dinlendirilir.
- Tuz oranı %20 olan suda salamuraya yatırılarak 4 gün beklemesi sağlanır.
- Salamuradan çıkarılan peynirler 2-3 ay olgunlaştırılır.
- Aroması artan ve kıvamı sertleşen peynir dış yüzeyi tamamen kuruduktan sonra kırmızı renkteki parafin ile kaplanır.
Edam Peyniri Çeşitleri Nelerdir?
Meşhur Hollanda peyniri yuvarlak blok şeklinde satıldığı gibi farklı gramajlarda dilimlenmiş paketler şeklinde de satılmaktadır. Çok çeşitli yemekler ile uyum içinde kullanılan bu peynirin küçük gramajlar şeklinde satılması büyük bir kullanım kolaylığı sağlar. Sade olarak üretilen Edam peyniri tadı zamanla birbirinden farklı baharat ve otlar ile çeşitlendirilmiştir. Hollanda, sade Edam peyniri en çok tüketilen peynirlerden biri olsa da Biberli Edam ve Otlu Edam çeşitleri de gurme lezzetleri seven farklı damak tatlarına hitap eder. Biberli Edam, kırmızı acı biber eklenerek üretilen acı ve keskin bir peynir çeşididir. Otlu Edam ise çok çeşitli baharatların harmanlanması ile oluşturulmuş otlu ve aromalı bir Edam çeşididir.
Edam Peyniri Kalori ve Besin Değeri
Besin değeri oldukça yüksek olan bu peynir vücudunuzun ihtiyaç duyduğu pek çok değeri karşılar. Yağı alınmış inek sütü ile üretildiği için düşük yağ oranına sahiptir. İçerisinde yaklaşık %28 yağ olan Edam, diğer peynirlere oranla daha az yağlıdır. Yaklaşık %25 oranında protein içeriğine sahip olan peynir yüksek protein deposudur. Karbonhidrat ve yağ oranı düşük olduğu için beslenmesine dikkat edenler tarafından da kontrollü olarak tüketilir. Salamura bir peynir olduğu için tuzlu bir yapısı vardır. Yaklaşık 100 gr Edam peyniri kalori olarak 357 kcal değerine eşittir. Çoğu peynirde olduğu gibi yüksek sodyum ve kalsiyum oranına sahiptir. Dengeli bir kolesterol değerine sahip olan bu peynir potasyum açısından da son derece verimlidir.
Edam Peyniri Nerelerde Kullanılır?
Farklı lezzeti, aroması ve yarı sert yapısı ile özellikle gurme lezzet sevenlerin favori peynirlerinden biridir. Yüksek besin değeri ile güne başlarken tercih edilen bu peynir kahvaltı sofralarının en çok tüketilen ürünlerindendir. Edam peyniri nasıl yenir diye merak edenler için bu lezzetin kullanım alanı oldukça geniştir. Öncelikle yemekler ile harika uyum gösterir. Özellikle patatesli yemekler ile lezzeti daha da artan bu peynir patates ile başarılı bir ikili oluşturur. Bunun yanı sıra hayat kurtarıcı pratik bir sandviç hazırlamak isterseniz Edam peynirinin birbirinden farklı çeşitlerinden keyifle faydalanabilirsiniz. Ayrıca Edam peyniri kalori oranı düşük bir peynir olduğu için hem fit hem de lezzetli bir sandviç hazırlamış olursunuz.
Edam peyniri nerede kullanılır sorusuna cevap arayanlar için bir diğer öneri meyveler ile tüketilmesidir. Tuzlu ve yarı sert yapısı nedeniyle özellikle tatlı meyveler ile harika bir lezzet oluşturur. Peynir tabaklarında da kendine sıklıkla yer bulan meşhur Hollanda peyniri birbirinden çeşitli meyveler ile hazırlanan bu tabakların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Aromalı bir peynir olan Edam, hafif aromalı şaraplarla da uyumlu bir hava yakalar. Özellikle beyaz ve rose şaraplarla daha çok tercih edilir. Bunun yanı sıra sos olarak da geniş kullanım alanına sahip olan bu peynir ızgara tavuk ve et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Ayrıca makarna sosu ya da atıştırmalıklar için dip sos olarak da severek tüketilir. Eriyebilen yapısıyla pizza, börek gibi hamur işlerinin içinde de rahatlıkla kullanılır.
Edam Peyniri Nasıl Muhafaza Edilir?
Uzun süre muhafaza edilebilen ithal peynirlerden biri olan Edam peynirinin saklanması çok kolaydır. Üzerinde yer alan kırmızı parafin kaplaması peynirin bozulmasını önleyerek uzun süreli saklama imkanı sağlar. Balmumu ile kaplanan peyniri kiler gibi ışık almayan, karanlık ve serin yerlerde güvenle saklamak mümkündür. Olgunlaştıktan sonra daha fazla lezzet kazanan ve bu şekilde tüketilen peynirler çoğu zaman taze alınıp özellikle olgunlaşması için bekletilir. Ancak dışı parafin ile kaplanmamış olan çeşitleri uzun süre dayanmaz. Bu ürünler buzdolabında kısa süre muhafaza edilip çabuk tüketilmelidir. Aynı zamanda paketi açılmış olan ürünler de uzun süre muhafaza edilemeyeceği için buzdolabında tutulup kısa süre içerisinde tüketilmelidir.
Edam Peyniri Fiyat Çeşitliliği
Edam peyniri ülkemizde son zamanlarda kullanımı artan, ilgi çekici peynirlerden biridir. Hiç denemeyenlerin tadını merak ettiği Edam peynirleri farklı gramajlardaki ambalajlarıyla tüketiciye sunulur. Edam peynir fiyatı, hem gramajına hem de peynirin çeşidine göre değişiklik gösterir. Bütün ya da blok olarak isimlendirilen tekerlek şeklinde satılan peynirler fiyat olarak değişiklik gösterirken farklı gramajlarda kesilip paketlenen çeşitleri de her bütçeye göre alım imkanı sunar. Tadını merak edenler ya da otlu ve biberli çeşitlerini de denemek isteyenler için hazırlanan ufak paketler büyük kullanım kolaylığı sunar. Kahvaltıda lezzetli peynirleri kaymak eşliğinde tüketenler de kaymak fiyatları incelemesi yaparak karşılaştırmalara göz atabilir. Tüm Edam peynir çeşitlerine ve aradığınız diğer ürünlere uygun fiyat imkanı ile Akakçe’den ulaşabilirsiniz.