Közmatik
Özel amaçlı pişirme gereçleri arasında yer alan közmatik çeşitleri ocak veya mangal üzerinde sebze közlemeye yarar. Taban kısmında yer alan delikler sayesine sıcak havanın sirküle olmasını sağlayan közmatikler, en sık biber, patlıcan közlemek veya kestane pişirmek için kullanılır. Patlıcan biber közleme tavası olarak da bilinen söz konusu pişirme gereçler, yuvarlak formda olup ortalama 30x30 cm ölçülerindedir. Genellikle kapaksız olarak kullanıcıların beğenisine sunulan közmatik modelleri arasında kapaklı olanları da vardır. Emaye malzemeden üretilen közmatik modelleri, büyük ölçekli olmasına rağmen oldukça hafiftir. Üstelik bazı tasarımlarda tava gibi tutma sapı da bulunur. Bu tarz saplı olanlar ısındıktan sonra da güvenle bir yerden diğerine taşınabilir. Közmatik olarak adlandırılan ürünler genellikle gazlı ve elektrikli ocaklarda kullanıma uygundur. Közlenmiş sebzelerle yemek, atıştırmalık ve meze hazırlama süreçlerinin çok daha pratik hale gelmesini sağlayan közmatik ürünleri, ocağın kirlenmesini dahi önleyecek niteliktedir. Siz de közmatik edinmek istiyorsanız Akakçe’den yardım alarak çok sayıda seçeneğe ulaşabilir, dilediğinizi tercih edebilirsiniz.
Közmatik Özellikleri
Biber, patlıcan, kestane, hatta patates, sarımsak gibi sebzeleri dahi pişirme olanağı tanıyan közmatikler, ateş üzerinde pişirme yöntemiyle elde edilen köz tadına zahmetsizce ulaşma olanağı tanır. Patlıcan közleme tavası adıyla da bilinen bu gereçler, büyük çaplı ve kulpsuz tava görünümündedir. Emaye malzemeden üretilen köz tavalarının tabanında ve yan kısımlarında delikler bulunur. Sıcak havanın dolaşımına izin veren bu delikler sebzelerin terlemesini önler. Genel olarak sebze közlemek için tasarlanmış olsa da aslında çok yönlü pişirme gereçleri olan közmatik modelleri ile pizza, tavuk kanadı, gözleme, balık, köfte gibi pek çok farklı yiyecek pişirilebilir. Közmatik modelleri genellikle ocak üzerine kullanıma göre tasarlanır. Ancak doğalgazlı ve kömürlü mangal üzerinde de közmatik kullanmak mümkündür. Pizza ve benzeri yiyecekleri pişirmek isteyen kullanıcılar közmatiği fırın içinde dahi kullanabilir. Bu noktada fırında kullanılacak olan közmatiğin kulpsuz olmasına dikkat edilmelidir. Közleme için üretilen gereçlerde çap ölçüleri, 28, 30, 32 ve 34 cm’dir. Böylece kullanıcılar ocaklarına ve kullanım alışkanlıklarına en uygun ölçüdeki közmatiği edinebilir.
Yiyeceklerin tütsülenmesini sağlayarak doğal aromalarını ortaya çıkaran közmatik çeşitleri, pişirme sırasında ortaya çıkan kül ve benzeri atıkların ocağa dökülmesini önler. Dolayısıyla özellikle patlıcan közleme işleminin daha temiz gerçekleşmesini sağlar. Üstelik yapışma yapmayan emaye yüzey, ılık su ve bulaşık deterjanı ile hem makinede hem elde kolayca temizlenebilir. Yüksek ateşe dayanıklı olan ve hızlı ısındığından pişirme işleminin de hızlı olmasına yardımcı olan közmatik ürünlerinin kulpsuz olanları, fırın eldiveni veya benzeri bir tutacak ile kullanılmalıdır. Kulplu olan tasarımlarda ise genellikle kulplar ısınmaz. Közmatik ürünleri genellikle tekli olarak kullanıcıların beğenisine sunulur. Bununla birlikte kızartma tenceresi setlerinde de közmatiğe rastlanır. Bazı setlerde ise közmatiğin yanı sıra maşa, silikon tutamak ve nihale gibi ürünler içerir. Bu sayede kullanıcılar ihtiyaçlarını karşılayacak ürünler için setlere yönelebilir. Dayanıklı malzemelerden üretilen ve yapışma yapmayan nedeniyle köz tavaları, üretici tavsiyelerine dikkat edilmesi halinde uzun yıllar işlevini yerine getirebilir. Dayanıklı oldukları için uzun ömürlü kullanım avantajı sağlayan başarılı gereçler, ince tasarımları sayesinde saklama süreçlerinde de kolaylık sağlayacak niteliktedir.
Közmatik Nasıl Kullanılır?
Geleneksel közleme işleminin modern mutfaklarda dahi sorunsuz yapılabilmesine olanak tanıyan közmatikler, hemen herkesin faydalanabileceği kadar pratik gereçlerdir. Yüksek deformasyon dirençleri ise közmatik çeşitlerinin uzun yıllar kullanılabilmesine olanak tanır. Bununla birlikte közmatik çeşitlerinin tabanında ve yanlarında delikler yer aldığından bu araçların su veya yağ bırakacak yiyeceklerin pişirilmesinde kullanılmaları önerilmez. “Közmatik nasıl kullanılır?” sorunun yanıtını da içeren kullanım önerilerini ise şu şekilde sıralamak mümkündür.
- İlk kullanım öncesi hijyen sağlanması açısından deterjanlı su ve sünger yardımıyla közmatiğin yıkanması tavsiye edilir. Ardından temiz bezle kurulanmalıdır.
- Közlenecek olan sebzeler yıkanır ve kurulanır. Ardından sebzelere bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açılır.
- Ocak üstü közleme tavası ocak veya mangal üzerine yerleştirilir. Tava ısındıktan sonra ise sebzeler üzerine yerleştirilir.
- Kullanım sırasında sebzelerin her yüzünün eşit olarak pişebilmesi ve yanmaması için birkaç dakikada bir çevrilmesi önerilir.
- Közmatik üzerinde kestane pişirilecekse bir tarafları bıçakla mutlaka kesilmelidir. Aksi halde içi pişen kestaneler patlayabilir.
- Kullanım sonrası soğumaya bırakılması önerilen közmatik çeşitleri, kesinlikle sıcakken yıkanmamalıdır.
Közmatik Kullanmanın Avantajları Nelerdir?
Ateş üzerinde sebzeleri tütsü aroması ile pişirmek isteyenlere pratik çözüm sağlayan közmatikler, ev konforunda köz - tütsü lezzeti elde etmek isteyenlere hitap eder. Ocakta veya fırında kullanım için tasarlanan közleme tavası, her şeyden önce temiz süreç sağlar. Başka bir ifadeyle közmatikle yapılan patlıcan ve biber közleme süreçlerinde ocak üzerine yanmış sebze kabukları düşmez. Dolayısıyla işlem sonrası kullanıcıların detaylı temizlik yapmaları gerekmez. Tecrübeli közmatik kullanıcı yorumları da bu kolaylığı doğrular niteliktedir. Öte yandan söz konusu gereçler belli bir kullanım için özelleştirilmiş olmalarına rağmen farklı pişirmelerde kullanılabilecek kadar çok yönlüdür. Örneğin, közleme ocak tavası çeşitlerinin neredeyse tamamı fırın içinde pizza pişirmek için de kullanılabilir. Çünkü köz tavalarının tabanında tıpkı pizza tepsilerinde olduğu gibi delikler yer alır. Söz konusu delikler pizza hamurunun daha kolay pişmesine yardımcı olur.
Közleme tavası kullanmanın en önemli avantajlarından biri de tam kıvamında kestane pişirebilmeleridir. Özel tasarımları sayesinde kestaneleri soba veya mangal üzerinde pişmiş gibi hazırlayabilen bu gereçler, kestanelerin çiğ kalmasını veya sertleşmesini engeller. Geniş çaplarına rağmen ince yapıları sayesinde yer israfına neden olmayan közmatikleri tencere kapağı veya krep tavası gibi kolayca muhafaza etmek mümkündür. İnce yapısı ürünün bulaşık makinesinde yıkanmasını dahi kolaylaştırır. Tüm bunların yanı sıra köz tavaları ile gözleme, balık, köfte ve tavuk kanadı benzeri gıdalar da pişirilebilir. Klasik tava ve tencerelerden farklı olarak köz tadında pişirme yapabilen gereçler, kolay deforme olmadığından uzun ömürlüdür. Üstelik tencere fiyatları ile kıyaslandığında közmatik fiyatlarının oldukça uygun olduğu görülür. Közmatiğin yanı sıra kızartma tenceresi ve çeşitli aksesuarlar içeren setlerde ise birim fiyat bazında avantaj söz konusudur.
Közmatik Fiyatları
Pişirme gereçleri üreten pek çok marka tarafından kullanıcıların beğenisine sunulan közmatikler, genellikle uygun fiyatlara sahiptir. Bu sayede hemen her kullanıcı bütçesini zorlamadan istediği özelliklere sahip bir közmatik edinebilir. Halk arasında ocakta közleme tavası olarak adlandırılan bu gereçler, malzeme, ölçüler, form, tasarım ve marka baz alınarak fiyatlandırılır. Dolayısıyla kapaklı - kapaksız, kulplu - kulpsuz, 28 cm - 30 cm çapa sahip közmatik çeşitlerinde fiyatlar arasında farklılıklar olması normaldir. Öte yandan kızartma tenceresi + közmatik içerikli setlerde tamamen farklı bir fiyatlandırma uygulanır. Tüm bunların yanı sıra nadir olsa da elektrik enerjisiyle çalışan közmatik fiyatları ise tamamen farklı bir düzeydedir. En uygun sahan gibi en uygun közmatik çeşitlerinde de indirim dönemlerinde sahip olmak mümkündür. Çünkü tüm pişirme gereçleri gibi közmatik modelleri için de sık sık kampanyalar düzenlenir. Böyle özel dönemlerde en ucuz közmatik fiyatları ile alışveriş yapmak mümkündür. Siz de fiyat ve özellikler açısından beklentileriniz karşılayacak yeni bir közmatik edinmek istiyorsanız Akakçe ile fiyat araştırması yapabilir, avantajlı koşullarda sipariş oluşturabilirsiniz.